Cada año, la revista Wine Spectator reconoce a los restaurantes de todo el mundo que poseen una cavas interesantes, variadas y apropiadas para el tipo de cocina que ofrecen, es decir, establecimientos donde además de comer bien se bebe excelente.
Los restaurantes en los que el vino juega un papel no solo importante, sino fundamental, pueden ganar tres premios:
*Award of Excellence: los restaurantes que ofrecen en sus cavas al menos 90 selecciones de vino que empatan con el menú en precio y estilo.
*Best of Award of Excellence: los restaurants ofrecen más de 350 selecciones de vino; son establecimientos muy aptos para los serios amantes del vino.
*Grand Award: los restaurantes que muestran una auténtica devoción por la calidad de sus vinos y cavas. Ofrecen más de mil selecciones con perfecta armonía con el menú. Estos establecimientos tienen el máximo nivel del servicio en vinos.
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A continuación te presentamos los restaurantes mexicanos, todos ubicados en la ciudad de México, reconocidos por esta publicación.
Los que ganaron el Best Award of Excellence por sus cavas
Il Becco
Selección de vino: 900
Cocina: italiana
Su fuerte en vinos: italianos
Lipp La Brasserie
Selección de vino: 800
Cocina: francesa
Su fuerte en vinos: franceses, españoles, italianos, mexicanos, argentinos y chilenos.
Alfredo di Roma México
Selección de vino: 2,495
Cocina: italiana
Su fuerte en vinos: Burdeos, españoles, toscanos, californianos y mexicanos
The Palm
Selección de vinos: 2,495
Cocina: carnes
Su fuerte en vinos: Burdeos, españoles, toscanos, californianos y mexicanos
Au Pied de Cochon
Selección de vinos: 2,495
Cocina: francesa
Su fuerte en vinos: Burdeos, españoles, toscanos, californianos y mexicanos
Chapulín
Selección de vinos: 2,495
Cocina: mexicana
Su fuerte en vinos: Burdeos, españoles, toscanos, californianos y mexicanos
L’ Osteria del Becco
Selección de vinos: 1,500
Cocina: italiana
Su fuerte en vinos: toscanos y del Piamonte
Le Restaurant
Selección de vinos: 905
Cocina: francesa
Su fuerte en vinos: franceses
Los que ganaron el Award of Excellence por sus cavas
Nicos
Selección de vinos: 95
Cocina: mexicana
Su fuerte en vinos: mexicanos
J by José Andrés
Selección de vinos: 120
Cocina: mexicana-española
Su fuerte en vinos: españoles
Restaurante Asturiano
Selección de vinos: 160
Cocina: española
Su fuerte en vinos: españoles
Romina
Selección de vinos: 160
Cocina: italiana
Su fuerte en vinos: italianos
Morton’s, The Steakhouse
Selección de vinos: 265
Cocina: carnes
Su fuerte en vinos: españoles, mexicanos, argentinos, chilenos e italianos
Eloise Chic Cuisine
Selección de vinos: 250
Cocina: contemporánea
Su fuerte en vinos: franceses y mexicanos
Navia
Selección de vinos:
Cocina: regional
Su fuerte en vinos: Burdeos, mexicanos, españoles e italianos