Los frutos secos garapiñados son de esas golosinas que amábamos de chicos y seguimos disfrutando cuando se cruzan en nuestro camino. ¿Quieres aprender a hacerlos en casa? Te decimos cómo.
Ingredientes frutos secos garapiñados
- 400 gramos de los frutos secos de tu preferencia. Pueden ser cacahuates, nueces de castilla, pepitas verdes o almendras.
- 200 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de agua
- 1/4 de taza de ajonjolí (opcional).
Preparación
- En un cazo preferentemente de cobre previamente curado, colocar el azúcar y el agua. Mezclar hasta incorporar.
- Agregar los frutos secos a la olla y revolver.
- Dejar cocinar durante 10 minutos sin dejar de mover, hasta que el líquido se absorba y quede hecho caramelo.
- Retirar del fuego y continuar moviendo hasta que el caramelo se haya secado.
- Regresar la olla al fuego al mismo tiempo que seguimos moviendo para que se vuelva a formar el caramelo. Si vas a añadir ajonjolí, este es el momento.
- Quitar nuevamente los frutos secos del fuego.
- En una charola previamente engrasada con mantequilla, vaciar los cacahuates y dejar enfriar.
Algunos tips extra
Si deseas darle color a tus frutos secos puedes añadir unas gotas de colorante. El tradicional de México es el rojo, aunque seguramente has visto garapiñados azules o verdes. Sólo agrega unas gotas en el paso donde mezclas el azúcar y el agua.
Para guardarlos, puedes usar frascos de vidrio o bolsas de plástico. Consérvalos en un lugar fresco, oscuro y seco, sobre todo en esta temporada de calor. Si los guardas así, podrás disfrutarlos por una semana.
Estos frutos secos son perfectos para comer como postre, botanita o en el caso de semillas de girasol, pepita, piñon o ajonjolí, agregarle un toque crunchy a tu ensalada.
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