Anteriormente la comida, como frutas, verduras o carne, se ponía al rayo del sol para que se perdiera su humedad y lograr con ello que se conservaran por varios meses o años. Actualmente, existe el deshidratador de alimentos, un aparato que cumple con esa función; secar las rebanadas de alimentos que se encuentran en charolas.
En términos más específicos, el deshidratador de alimentos se trata de un almacenamiento, a veces cuadrado, que cuenta con varios pisos con rejillas metálicas extraíbles, que tiene en uno de sus extremos un ventilador y una resistencia que calientan el aire y lo hacen circular a través de las rejillas para reducir el contenido de agua de los alimentos.
