No importa la temporada del año para prepararnos una rica y saludable ensalada así sea como platillo principal o para complementar nuestras comidas, sobretodo si son económicas y fáciles de preparar. Las ensaladas las podemos preparar en el menú semanal de la casa, en eventos, en fiestas, podría decir que para cualquier tipo de momento y comida por su versatilidad y fácil preparación.
Te compartimos 5 recetas fáciles y amigables para tu bolsillo para que las prepares cuando sea, como sea, y en donde sea.
Te puede interesar: #RECETA: La Legendaria Ensalada Waldorf.
5 Ensaladas económicas y fáciles de preparar
1. Ensalada de Sandía con queso Feta
Ingredientes:
- Sandía sin semilla
- Queso feta (la marca que prefieras)
- Hojas de menta o arúgula
- Pistache o alguna semilla o tipo de nuez que tengas a la mano
- Vinagreta de limón
- Sal al gusto
Preparación:
- Picar la sandía en cubos, en un tazón agregar todos los ingredientes y mezclar hasta tener todo bien mezclado, servir.
2. Ensalada Oriental
Ingredientes:
- Edamame (lo puedes comprar en cualquier supermercado)
- Pepino
- Zanahoria
- Pollo desmenuzado
- Nuez de la india o algún tipo de semilla que tengas a la mano.
- Vinagreta con limón y aceite de oliva extra virgen.
- Sal al gusto.
Preparación:
- Rebanar o rallar el pepino y la zanahoria en láminas delgadas, mezclar todos los ingredientes en un tazón, agregar la vinagreta, mezclar y servir.
3. Ensalada de Elotitos asados y Queso
Ingredientes:
- 4 elotes cocidos blancos o amarillos pueden ser en lata
- 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1/4 taza de queso feta
- 1/2 aguacate en cubos
- 1 taza de jitomates cherry
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 de taza de menta fresca picada
- Vinagreta: jugo de limón, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Usar lata de elotes, o cocer los elotes en una olla de agua con sal hasta que estén tiernos. Ásalos en un sartén con aceite de oliva con sal y pimienta. Puedes asar la mitad y la otra mitad dejarla hervida para mezclar texturas.
- En un tazón preparar la vinagreta mezclando todos los ingredientes.
- Mezclar todos los ingredientes, aguacate, queso feta, elotes, vinagreta, mezclar y servir.
4. Salpicón de Trucha
Ingredientes:
- 1 paquete de trucha ahumada que venden en supermercados
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/8 de cebolla picada muy finita
- Chile serrano o jalapeño sin semillas picado
- Jugo de 4 limones verdes o más al gusto
- 2 cda de aceite de oliva extra virgen
- 1 pieza de aguacate picado
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Deshebra la trucha con 2 tenedores y mezcla en un tazón con el cilantro, chile, y cebolla.
- Agrega el limón, sal, pimienta, aceite de oliva y mezcla todo. Agrega el aguacate al final para que no se oxide y machacarlo junto con todos los ingredientes. Servir.
#Receta de Tostadas de Salpicón de Trucha.
5. Carpaccio de Betabel con Manzana y Feta
Ingredientes:
- 2 o 3 piezas de betabel horneado y sin piel
- Aceite de oliva extra virgen
- 1/2 taza de jugo de limón
- Sal y pimienta
- 2 tazas de arúgula
- 1/4 de queso feta o queso de cabra
- 1/4 de nuez garapiñada o cualquier tipo de semilla
- 2 cucharadas de pistache (opcional)
- 1/2 manzana verde picada en cubos muy pequeños
Preparación:
- Envuelve el betabel en aluminio y mételo al horno 200C por 45 minutos, hasta que esté suave, quitar la piel. Rebánalo en rodajas muy delgaditas. Colocarlas sobre un plato grande.
- Agregar todos los ingredientes encima de las rebanadas de betabel, agregar la manzana, agregar sal y pimienta, el queso feta, y espolvorea las nueces. Servir.
#TIP Para una Ensalada Saludable y Deliciosa.
En Animal Gourmet amamos cocinar y hacemos periodismo gastronómico. Contamos historias detrás de la comida de México y del mundo. Te contamos chismes de ingredientes, tradiciones culinarias y, por supuesto, ¡recetas!