3 platos fuertes para Navidad sin horno (no son bacalao, ni romeritos)

Ahorrar tiempo en esta Navidad será crucial para muchos. Eso de cocinar y tomar horas para preparar un pavo ahumado o pierna de cerdo puede ser muy engorroso y tomar mucho tiempo. Además muchas de las recetas navideñas están diseñadas para cocinarse en el horno y mucho ni tenemos. Todos queremos una cena navideña rica y casera, además estamos hartos de siempre lo mismo, así que aquí te presento 3 platos fuertes perfectos para cenas navideñas sencillas y sin horno. 

¿Qué se puede servir en la cena de Navidad?

Los platos fuertes para Navidad suelen ser pavo, lomo de cerdo o pierna de cerdo. Sin embargo, preparar estas deliciosas recetas puede implicar mucho tiempo y sobre todo mucho utensilios de cocina.

Por lo que para todos aquellos que no cuentan con un horno y todo estos materiales, pueden preparar platos fuertes sencillos y diferentes. ¡Es Navidad! Es sólo una vez al año, date ese pequeño lujo y disfruta de un salmón o cordero que tanto deseabas. 

Para esta Navidad, disfruta de platillos especiales con ese toque casero. Aquí te dejo, estas 3 opciones de cenas sencillas y sin horno que estoy seguro amarás.  

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Cenas navideñas sencillas y sin horno 

Costillas de Cordero con Miel, Romero y Papas

Ingredientes: 

• 1 rack de Costillas de Cordero
• 2 kg Papas Cambray
• 3 ramas de Romero fresco
• 2 dientes de Ajo
• ¼ taza de Miel de Abeja
• 60 grs Mantequilla
• Aceite de Oliva
• Pimienta Negra
• Sal

Preparación: 

1. En una cacerola grande, añade agua y llévala a hervir. Agrega las papas cambray cortadas por la mitad. 
2. Al cabo de 5 minutos, retira las papas y ponlas a escurrir. 
3. En una sartén grande, comienza por calentar a fuego medio la mantequilla y un chorro de aceite de oliva.
4. Incorpora el ajo picado finamente y dora hasta que suelte su aroma. 
5. Añade las papas y deja que se doren por completo. 
6. Incorporar un poco de romero fresco picado finamente y sal. 
7. Después de 5 minutos, retira las papas y en la misma sartén agrega un buen chorro de aceite de oliva nuevamente. 
8. Coloca una rama de romero en la sartén. Sella el rack de cordero en el aceite infusionado. 
9. Que el exterior quede bien cocido. Lleva el rack a una tabla y comienza a porcionar las chuletas. 
10. Devuelve cada una de ellas al sartén, para terminar su cocción. 
11. Sal pimienta y fuera de la sartén sirve un poco de miel encima. 
12. Acompaña la chuleta de cordero con una buena porción de papas cambray. 

Pollo en Salsa de Champiñones

Ingredientes: 

• 4 medias Pechugas de Pollo
• 500 grs de Champiñones
• 200 grs Queso Manchego 
• 100 ml de Leche
• 100 ml Crema Ácida
• 1 taza de Caldo de Pollo
• ½  Cebolla
• 2 dientes de Ajo
• Aceite de Oliva
• Pimienta Negra
• Sal

Preparación: 

1. En una sartén mediana coloca un chorro de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picados finamente.
2. Una vez que estén dorados y bien acitronados, es momento de incorporar los champiñones fileteados.
3. Cocina por al menos 10 minutos o hasta que estén suaves. 
4. Mezcla todo lo que está en la sartén junto con el caldo de pollo, leche, crema y queso manchego en una licuadora. 
5. La crema de champiñones debe quedar tersa y bien triturada. Calienta en un cazo a fuego muy bajo hasta el momento de servir. 
6. Para la pechuga de pollo, es importante bañarla con un poco de aceite y cocinarla en la sartén.
7. Inicia por cada uno de los lados, hasta sellar y cubre con un poco de agua la base del sartén, para que se cocine al vapor. 
8. Una vez que la pechuga haya llegado a los 74°C internos, es momento de retirar de la sartén. 
9. Sirve la pechuga y báñala con la salsa de champiñones. 

Salmón con Nueces y Compota de Manzana

Ingredientes: 

• 4 Filetes de Salmón
• 2 tazas de Nueces Pecanas
• 6 Manzanas Amarillas
• 50 grs Mantequilla
• ¼ taza de Azúcar Morena
• 100 ml de Miel
• 2 dientes de Ajo
• 2 cdas de Mostaza Dijon
• 1 cda de Salsa de Soya
• 1 Limón Eureka
• 2 ramas de Romero fresco
• 2 ramas de Tomillo fresco
• Pimienta Molida
• Sal

Preparación:

1. Para la elaboración del salmón es necesario mezclar en un recipiente lo siguiente: miel, ajo picado finamente, mostaza, salsa de soya, jugo de un limón, ralladura de un limón, romero y tomillo cortado finamente, pimienta y sal. 
2. Una vez que hayamos mezclado todos los ingredientes, colocamos el marinado en una bolsa y metemos los filetes de salmón a marinar toda la noche. 
3. Para hacer la compota de manzana es muy sencillo. Pela y corta las manzanas en pequeños trozos. 
4. Cocina la manzana en una sartén junto con la mantequilla. 
5. Una vez que ablanden es momento de agregar el azúcar morena.
6. Cuando hayan cambiado de color y estén muy suaves, es momento de triturar en una procesadora o licuadora, junto con un poco de sal. 
7. Volvamos al salmón. Cortamos finamente las nueces pecanas, deben quedar partidas en pequeños trozos. 
8. Una vez marinado el salmón es momento de retirarlo de la bolsa. 
9. Usa el marinado para mezclarlo con las nueces pecanas.
10. Coloca esta mezcla encima de un lado de los filetes de salmón, quedará como una especie de costra. 
11. Cocina en una sartén con un poco de aceite de oliva, ten mucho cuidado en cada vuelta. 
12. Una vez cocido retira de la sartén y deja reposar unos minutos. 
13. Sirve el salmón con una porción de la compota de manzana.

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