No existe taco sin salsa, así que no puedes escaparte de probar esta receta de salsa de aguacate y cilantro que a partir de hoy querrás agregarlas a tus tacos y comidas.
Esta salsa no es un guacamole, es una salsa espesa y muy deliciosa que acompaña a la perfección a tu taco al pastor. De picor suave y justo, es una salsa perfecta para los que no les encanta enchilarse solo porque sí.
Salsa de aguacate y cilantro
Ingredientes
- 2 Tomates
- 3 Aguacates
- 1 Chile Serrano
- ¼ Cebolla Blanca
- 1 rama de Cilantro
- 1 Limón
- Aceite de Oliva
- Comino en polvo
- Sal
Preparación
- En una cacerola pequeña hervir los tomates, chile y cebolla. Una vez que hayan cambiado de color, reservar.
- Desvenar y despepitar el chile serrano, esto hará que el picor se reduzca considerablemente.
- En una licuadora mezclar aguacate sin semilla y cáscara, tomates hervidos, cebolla, chile desvenado y despepitado, jugo de limón y cilantro.
- Mientras se está triturando, agregar en forma de hilo el aceite de oliva hasta darle la textura esperada.
- Sazonar con sal y comino para darle el toque final.
- Integrar los sabores.
- Esta es una salsa densa pero llena de sabor, debe destacar el sabor fresco del aguacate y debe ser un gran acompañante que no destaque por encima del sabor de la carne.
Evitar que el aguacate se oxide
TIP ANIMAL:
Para prevenir la oxidación y evitar que el aguacate se ponga negro es necesario seguir estas indicaciones:
- Jugo de Limón: baña con un poco de jugo de limón la preparación que tenga aguacate.
- Aceite de Oliva: al igual que el jugo de limón, el aceite de oliva puede ayudarte a retrasar el proceso de oxidación.