El caldo tlalpeño, uno de los caldos más icónicos de la Ciudad de México, va a tener su propio festival. La primera edición del Festival del Caldo Tlalpeño llega durante todo el mes de septiembre al sur de CDMX.
El platillo más representativo de Tlalpan fusiona gloriosamente los sabores del pollo, el chile chipotle, las hortalizas, el aguacate, el epazote y el queso. Convirtiéndose en el mejor remedio para los excesos etílicos. Hecho constatado desde su origen, cuando salvó de una cruda inclemente al presidente Antonio López de Santa Anna en 1827.
MIRA ESTO: La receta original de caldo tlalpeño con pollo
Concurso y actividades del Festival del Caldo Tlalpeño
Durante el Festival del Caldo Tlalpeño tendremos un concurso, al mero estilo Master Chef, para determinar cuál es el caldo tlalpeño más sabroso. Entre los participantes estarán los restaurantes y fondas de la alcaldía Tlalpan que mantienen vivo su tradicional platillo.
El jurado estará conformado por chefs, profesores, cronistas y tlalpeños de pura cepa que se pondrán exigentes con los participantes.
La cita del concurso es el sábado 06 de septiembre a las 2 pm, en la Hacienda de San Fernando, Tlalpan Centro. Puedes asistir GRATIS y ver cómo se lleva a cabo la competencia.
¡Si quieres concursar, aún estás a tiempo! Tienes hasta el jueves 4 de septiembre a las 6 pm, a través del teléfono 56 5344 6106.
El primer lugar ganará un reconocimiento oficial, participará en la producción de un video-documental promocional de su espacio gastronómico y obtendrá una mentoría exclusiva para el desarrollo restaurantero.
Además tenemos que recordar que el Festival del Caldo Tlalpeño es parte de los festejos patrios de la alcaldía Tlalpan. Por lo que también puedes asistir a otras actividades como:
– La Feria Nacional del Elote (12-16 de septiembre)
– Quema de Bandera en San Miguel Xicalco (13 de Septiembre)
– Grito de Independencia (15 septiembre)
Fecha y lugar del Festival del Caldo Tlalpeño
Para nuestra fortuna, el Festival del Caldo Tlalpeño durará todo el mes de septiembre. Por lo que podremos paliar nuestras resacas de las fiestas patrias en este evento.
Cuándo: 01 al 30 de septiembre 2025.
Dónde: Restaurantes y mercados de Tlalpan.
Se cree que fue justo en esta hacienda donde Santa Ana probó el caldo tlalpeño. Por lo que es la oportunidad perfecta para revivir una historia de casi 200 años en su lugar de origen.
¡Ya sabes! No te pierdas esta oportunidad para promover la comida local de la Ciudad de México.