Sopa Azteca y otras 3 sopas mexicanas para los días de lluvia

Se avecina un nuevo frente frío y con ello se pronostican lluvias intensas, granizo y mucho viento. Pero no te preocupes, nada que una sopita caliente no pueda combatir. Mantente caliente en casa y prepara estas reconfortantes sopas mexicanas, desde la sopa azteca hasta la tarasca. 

Disfruta de estas sopas mexicanas clásicas y haz de tus días lluviosos una experiencia hogareña y muy acogedora. Recetas sencillas, baratas y muy fáciles de replicar.

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4 reconfortantes sopas mexicanas para los días de lluvia

Sopa Azteca

• Porciones: 4 personas. 
• Tiempo de Preparación: 15 minutos. 
• Tiempo de Cocción: 20 minutos. 

Ingredientes: 

• 15 Tortillas de Maíz
• 6 Jitomates
• 1 Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 2 tazas de Caldo de Pollo
• ½  lata de Chipotle
• 1 Chile Pasilla
• 100 grs Queso Panela
• 50 grs Crema Acida
• 1 Aguacate
• Aceite Vegetal
• Pimienta Negra
• Sal

Preparación:

1. Corta las tortillas en tiras delgadas.
2.  Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas. 
3. Reserva en papel absorbente.
4. Repite el procedimiento con el chile pasilla seco. 
5. Hierve agua en una olla pequeña.
6. Coce jitomates, cebolla y ajo.
7. Licúa jitomates, cebolla, ajo, caldo de pollo y chipotle.
8. Calienta el caldillo en una cacerola hasta que hierva por al menos 10 minutos. 
9. Sazona con pimienta negra y sal.
10. Sirve en un tazón y acompaña con crema, queso panela, rodajas de chile frito y trozos de aguacate.

Sopa de Fideo con Pollo

• Porciones: 4 personas. 
• Tiempo de Preparación: 10 minutos. 
• Tiempo de Cocción: 15 minutos. 

Ingredientes: 

• 1 paquete Fideo (250grs) 
• 1 pechuga de Pollo
• 2 Jitomates
• ½ Cebolla 
• 1 diente de Ajo
• 1 rama de Cilantro
• 1 pizca Tomillo
• Pimienta
• Sal 

Preparación:

1. Pon a cocer en dos litros de agua la pechuga de pollo junto con ¼ de cebolla. 
2. Retira del caldo la pechuga.
3. Desmenuza con cuidado la pechuga y reserva. 
4. Licúa el caldo de pollo junto con la cebolla, jitomate, ajo, sal, tomillo y pimienta. 
5. Devuelve el caldillo a una cacerola y deja que hierva, agrega una rama de cilantro. 
6. Incorpora el paquete de fideo. 
7. Cuando los fideos estén cocidos añade el pollo deshebrado. 
8. Acompaña esta sopa mexicana con un poco de queso o bien con un chorro de crema. 

Caldo Tlalpeño

• Porciones: 4 personas. 
• Tiempo de Preparación: 20 minutos. 
• Tiempo de Cocción: 20 minutos. 

Ingredientes: 

• 4 piezas de Pollo (Pierna y muslo, sin piel)
• ½ Cebolla
• 2 dientes de Ajo
• 2 Chipotles en Vinagre
• 1 Chile Guajillo
• 4 Jitomates
• 1 cda de Orégano Seco
• 1 rama de Epazote
• 10 vainas de Ejote
• 2 Zanahorias
• ½ Aguacate
• 100grs de Queso Panela
• Pimienta negra
• Sal

Preparación: 

1. Pon a cocer el pollo junto con media cebolla en 2 litros de agua.
2. Deshebra el pollo una vez cocido. Reserva. 
3. Licúa el caldo de la cocción junto con los chiles guajillo, chipotles, jitomates, dientes de ajo y cebolla.
4. Devuelve el caldillo a una cacerola y calienta a fuego medio. 
5. Pon a cocer en el caldo un poco de zanahoria en cubo y vainas de ejote cortadas a la mitad. 
6. Añade sal, pimienta negra, orégano seco y la rama de epazote. 
7. Hierve por al menos 20 minutos o hasta que todos los sabores se integren. 
8. Unos minutos antes de detener la cocción, añade el pollo deshebrado. 
9. Sirve con un poco de aguacate picado y cubos de queso panela. 

Sopa Tarasca

• Porciones: 4 personas. 
• Tiempo de Preparación: 40 minutos. 
• Tiempo de Cocción: 30 minutos. 

Ingredientes: 

• 250grs Frijoles Negros
• 2 tazas de Caldo de Pollo
• ½ Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 2 Chiles Anchos
• 2 Jitomates
• 200 grs Queso Cotija
• ¼ taza Crema
• Sal

Preparación:

1. Con ayuda de unas tijeras desvenar y quitar las semillas de los chiles pasilla y ancho.
2. En una sartén asar cebolla, jitomates, ajo y chile ancho. 
3. En una licuadora mezclar los frijoles, cebolla, jitomates, ajo, chile ancho, sal y caldo de pollo. 
4. Una vez que tengamos la mezcla, colar en una cacerola a fuego bajo con aceite. 
5. Calentar por al menos 20 minutos y hasta que todos los sabores se integren. 
6. Prepara tu sopa con guarniciones como chile pasilla frito o aguacate. 
7. Pero lo que sí o sí debe estar presente es un poco de queso cotija y crema en la sopa. 

Estas son las 4 sopas mexicanas por excelencia, desde la sopa azteca hasta la inigualable sopa tarasca. 

Para estos días de lluvias y mucho frío, saca la cacerola y dale calor de hogar a tu familia. 

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