La pera es una de las frutas favoritas de temporada, conocida por su consistencia jugosa y con sabor dulce inconfundible. Pero más allá de comerla sola o en postres, es un ingrediente estelar para crear acompañamientos. Por ello, te presentamos un gravy de pera y limón. Esta salsa dulce-ácida se convertirá en la estrella de tus cenas festivas, ofreciendo un contraste vibrante y sofisticado que marida a la perfección con aves como el pavo o incluso lomos de cerdo. !Una alternativa diferente!
Receta paso a paso para la salsa agrudulce de pera
- Limpiar las peras, posteriormente retirar la cáscara dejando solo la pulpa.
- En una olla a fuego bajo colocar la mantequilla dejar que se consuma y posteriormente agregar la azúcar morena, canela en polvo, la ralladura de limón, la sal y pimienta (hasta obtener una base líquida).
- Agregar las peras y dejarlas rostizar un poco, pasar todo a una licuadora.
- Después verter la base líquida y dejar que hierva.
- Glasear el pavo/proteína .
Tips para conservar las peras por más tiempo
- Para su conservación es importante que las laves hasta el momento que ya se vayan a utilizar.
- En el caso de conservarlas en refrigerador utiliza una bolsa de papel. ¡Importante!
- No guardarlas cerca de plátanos o manzanas al desprender etileno este acelera aún más su maduración.