Si buscas una alternativa baja en carbohidratos, deliciosa y fácil de preparar, esta lasaña de berenjena es para ti. Sustituimos las láminas de pasta por rebanadas de berenjena asada, logrando un plato lleno de sabor, ideal para una comida ligera.
Cómo hacer lasaña de berenjena (Paso a Paso)
1. Preparar las berenjenas (el secreto para que no quede amarga)
El error común es que la lasaña quede con mucha agua. Para evitarlo:
- Esparce sal sobre las láminas de berenjena y deja reposar 20 minutos.
- Enjuaga y seca bien.
- Pincela con aceite de oliva y asa por 5 minutos por lado. Esto potencia el sabor.
2. Salsa Boloñesa Casera y Aromática
Cocina la carne molida hasta que dore. Incorpora los tomates pelados y triturados. Sazona con el ajo, cebolla, romero y albahaca. Cocina a fuego lento hasta obtener una salsa espesa y rica en aromas.
3. Montaje y Horneado
En un molde refractario, alterna capas de berenjena, salsa de carne y queso mozzarella. Finaliza con una poco queso rallado.
- Tiempo de horno: 25-30 minutos a 190°C (375°F).
Consejos para una Lasaña Perfecta
- Puedes sustituir la carne por lentejas o champiñones picados.
- Aguanta perfectamente 3 días en el refrigerador y los sabores se intensifican.