El fin de semana, el mundo entero se detuvo para ver a Bad Bunny conquistar el medio tiempo del Super Bowl. Pero más allá de los visuales y el reggaetón, Benito siempre lleva consigo la esencia de su isla. Si te preguntaste a qué sabe Puerto Rico después de ver ese despliegue de cultura, la respuesta está en una botella: el Pitorro de Coco.
El pitorro, conocido tradicionalmente como el ron cañita o ron clandestino, es el alma de las fiestas boricuas. En su versión de coco, se transforma en un elixir cremoso, dulce y potente que hoy te enseñamos a preparar paso a paso.
¿Qué es exactamente el pitorro?
A diferencia del ron comercial, el pitorro es un ron curado. Históricamente se producía de forma artesanal en las montañas de la isla. Con el tiempo, la receta evolucionó y se refinó, dando paso al pitorro de coco, una variante que mezcla la fuerza del destilado con la suavidad del fruto más icónico del Caribe.
Es, esencialmente, el primo “con calle” del Coquito, pero con un perfil mucho más intenso y menos estacional.
La receta típica: cómo preparar un pitorro de coco auténtico
Preparación “Paso a Paso”
- En una licuadora, combina la crema de coco, la leche de coco y la leche evaporada. Licúa a velocidad alta hasta que no queden grumos y la mezcla se vea brillante.
- Vierte la mezcla en un envase grande de cristal (preferiblemente una botella de cuello ancho). Añade el ron blanco poco a poco mientras integras con una palita de madera. Consejo animal: No licues el ron; mezclarlo a mano conserva mejor el grado alcohólico.
- Introduce las ramas de canela y la esencia de vainilla directamente en la botella. Esto es lo que “cura” el pitorro, dándole profundidad con el pasar de las horas.
- Tápalo bien y llévalo a la parte más fría de la nevera. Aunque puedes probarlo de inmediato, el pitorro alcanza su punto máximo tras 24 horas de reposo.
Cómo se toma el pitorro para vivir el verdadero sabor de la isla
Si quieres vivir la experiencia completa como si estuvieras en puerto rico:
- El pitorro de coco se sirve bien frío, pero nunca con hielo, para no perder su cremosidad.
- Servir en copa pequeña se disfruta en sorbos cortos (shots o caballitos).