Así luce una de las recetas más fáciles de preparar en la comida china, aquí te enseñamos a preparar carne con brócoli al clásico estilo oriental.
Te puede interesar: Lugares de comida china en CDMX.
Carne de res con brócoli al estilo oriental
Preparación:
- Corta trozos de carne en tiras delgadas contra la fibra, así quedará suave.
- Mezcla en un tazón una cucharada de salsa soya, aceite de ajonjolí y pimienta.
- Marina la carne en esta mezcla, lo que hará que se suavice y de buen color.
- Mientras blanquea los floretes de brócoli en agua.
- Hierve agua con sal y añade el brócoli por al menos 2 minutos.
- Retira del agua caliente y pásalo a un tazón con agua fría. Esto hará que queden crujientes y bien verdes. Reserva.
- Mezcla en un tazón 3 cucharadas de salsa de soya, salsa de ostras, azúcar, fécula de maíz y caldo de res.
- En una sartén grande caliente a fuego alto un poco de aceite.
- Cocina toda la carne marinada en tandas pequeñas, para darle textura, color y cocción. Reserva.
- Añade aceite nuevamente, sofríe ajo y jengibre finamente picado.
- Incorpora el brócoli, luego la carne de res y después la salsa.
- Saltea por al menos por un par de minutos.
- Cuando la salsa esté espesa será el momento de retirar y servir.
- Tip Animal: acompaña siempre con arroz blanco jazmín al vapor, le dará una textura suave perfecta.
Te puede interesar: Chow Mein, la receta china perfecta para cualquier comida
Consejos que hacen toda la diferencia
- Fuego alto siempre: la sartén debe humear un poco antes de saltear.
- No sobrecargues la sartén: pon a cocer primero la carne, hasta que se dore.
- Brócoli precocido: haz más rápido el proceso si lo pones a cocer antes.
- Equilibrio perfecto: porciones iguales entre salsa soya, salsa de ostras y azúcar.
Para más recetas y consejos, date una cuenta por nuestro canal de YouTube.