Esta receta de tortitas de atún es perfecta para quienes buscan una comida nutritiva, económica y sencilla de preparar. El atún es una excelente fuente de proteína magra y ácidos grasos Omega-3, los cuales son fundamentales para mantener una buena salud cardiovascular.
Procedimientos para un rico menú
Sigue estos pasos para lograr unas tortitas crujientes por fuera y suaves por dentro:
- En un bowl espacioso, combina el atún escurrido con la cebolla, el perejil y los dos huevos.
- Incorpora gradualmente el pan molido. La masa debe ser manejable y no pegarse excesivamente a las manos.
- Añade sal y pimienta al gusto. Puedes agregar una pizca de ajo en polvo para intensificar el sabor.
- Forma pequeñas bolitas con las manos para aplanarlas ligeramente hasta obtener bolitas de unos 2 cm de grosor.
- Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocina cada tortita durante 3 minutos por lado hasta que adquieran un tono dorado.
Tips Animal para evitar que las tortitas se rompan
Uno de los mayores desafíos al cocinar con atún es la fragilidad de la masa. Aquí te compartimos tres consejos:
- Presiona el atún contra el colador hasta que no suelte ni una gota de agua. El exceso de humedad es el enemigo de la firmeza.
- Si tienes tiempo, deja reposar la mezcla en el refrigerador por 15 minutos antes de formar las tortitas. Esto ayuda a que los ingredientes secos absorben la humedad y la estructura se compacte.
- Deja que se forme una costra dorada antes de intentar darles la vuelta. Si las giras muy pronto, se desmoronan.