Cada 9 de marzo se celebra el Día de la Albóndiga, una efeméride que enaltece a uno de los símbolos de la cocina casera.
De comida rendidora y tradicional, estas pequeñas bolitas de carne, son el platillo insignia de abuelas, madres e hijos. Para continuar con esta bella tradición, aquí te enseñamos cómo hacer albóndigas fácil y rápido en casa.
La comida casera no podría ser la misma sin las albóndigas, aunque es una receta adaptable a cada país, en México es única. Un pequeño bocado encapsula el auténtico sabor de la cocina tradicional mexicana.
Prepara esta jugosa receta en menos de 30 minutos y con solo 8 pasos.
¿Cómo hacer albóndigas fácil y rápido?
Albóndigas Mexicanas
Preparación:
- En una cacerola pon a cocer un par de huevos hasta que queden duros y luego puedas pelarlos.
- Mezcla la carne molida con sal, pimienta y hierbabuena.
- Aplana la carne molida y mete un cuarto de huevo duro. Envuelve hasta formar una pequeña bola. Repite el proceso con el resto.
- En una licuadora mezcla caldo de pollo, chile chipotle, jitomates, cebolla, ajo, orégano, pimienta y sal.
- En una cacerola vierte aceite, incorpora calabazas y zanahoria picadas en cubitos.
- Incorpora las albóndigas y fríe hasta que queden bien doraditas.
- Añade la salsa y deja que se cocine por al menos 20 minutos.
- Revuelve y deja que se integre el sabor antes de servir. Acompaña con arroz rojo o blanco.
- Tip Animal: agrega arroz crudo (no cocido) a la masa de carne, esto le dará mayor textura.
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