La clásica preparación italiana tiene muchas variantes pero ninguna ha quedado tan bien como está receta de pollo Alfredo. Esa salsita cremosa y antojadiza que se le suele poner a la pasta, específicamente fettuccine, resulta ser una combinación perfecta cuando la pone encima de un pollo tierno y bien cocido. Descubre la magia de una receta que perfectamente podrá funcionar en una cena familiar o en un platillo dominguero.
Receta de Pollo Alfredo
Esta no es la receta clásica, es una modificación que se ha hecho con los años. Pero destaca por su gran sabor y sobre todo porque le da un toque aún más cremoso y ácido.
Ingredientes:
- 500 grs Pollo (porcionada en 4 piezas)
- 50 grs Mantequilla
- 200 ml Crema Ácida
- 150 grs Queso Parmesano
- ½ taza de Caldo de Pollo
- ½ Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 1 cabeza de Brocoli
- 3 ramas de Perejil
- Aceite Vegetal
- Pimienta Negra
- Sal
- Opcional: Espagueti o fettuccine.
Preparación:
- Porcionar el brócoli en pequeños trozos.
- Cocer en una cacerola con agua los trozos de brócoli. Colar y reservar.
- Para la salsa Alfredo necesitas derretir la mantequilla a fuego medio en una sartén mediana.
- Sofreír ajo y cebolla finamente picados hasta que queden bien cocidos.
- Agregar el caldo de pollo y la crema ácida e integrar todos los sabores por completo.
- Cocinar a fuego lento por 10 minutos, no dejes de remover.
- Rallar el queso parmesano e incorporar a la mezcla. Tendrá una textura más espesa.
- Salpimentar y reservar.
- En una sartén mediana agregar aceite y sellar el pollo por todos los lados.
- Pasar la pechuga de pollo a una charola para hornear, bañar con la salsa Alfredo y agregar los trozos de brócoli.
- Hornear a 180°C por 20 minutos. El exterior deberá quedar dorado.
- Reposar antes de servir.
- Espolvorear un poco de perejil finamente picado.
- Puedes acompañar esta receta con pasta al dente para hacerla aún más abundante, casi como una comida completa.
Consejos para mejorar la receta
- Para tener una cocción de pollo perfecta, debes tener en cuenta el corte adecuado. Así tendrás una cocción rápida y uniforme, por lo que pechuga de pollo será la pieza perfecta.
- Para darle más sabor al pollo, puedes marinar el pollo por 8 horas en alguna hierba fina o solo con tomillo y aceite de oliva.
- Asegúrate que el pollo cocido tenga una temperatura interior de 74°C, esto evitará cualquier tipo de intoxicación alimentaria. Usa un termómetro de cocina.
- No olvides dejar reposar el pollo por al menos 5 minutos, esto le dará chance de que sus jugos interiores se reestablezcan.
- Para la salsa Alfredo puedes darle un toque extra con nuez moscada.
- También puedes sustituir los brócolis con champiñones salteados o espinacas frescas.
- Si la salsa está muy espesa, puede añadir un poco más de caldo de pollo o bien agua de la cocción, si preparas pasta.
Esta es nuestra increíble receta de pollo Alfredo, una versión perfecta para consentir a la familia. Disfruta de esta y muchas más recetas que tenemos para ti. Sigue nuestro canal de YouTube para más ideas y consejos, te sacarán del apuro. Como esta receta de pollo con pasta y salsa pesto, fácil y rápida.
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