Del amor a la comida y a la cocina nace esta receta: los tacos de jamaica con camarones es una receta propia que fusiona dos de mis platillos favoritos, los tacos de camarones y los tacos de jamaica.
Estos tacos de flor de jamaica y aguacate en tortillas de maíz son de mis tacos mexicanos veganos preferidos, y si les agregamos camarones asados… mejor. Y sí, la flor de jamaica se come y es deliciosa y supernutritiva.
Nosotros, los mexicanos, estamos super acostumbrados a tomar agua o té de jamaica, es de las aguas frescas que en muchos lugares la vas a encontrar.
La maravilla de la jamaica es que además de hacer un agua fresca deliciosa con la flor ya hidratada, puedes hacer tacos, puedes guisarla, puedes hacer salsas y hasta aderezos para ensaladas.
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¿Qué beneficios tiene la jamaica?
La jamaica está llena de antioxidantes super buenos y poderosos que nos ayudan a protegernos de enfermedades.
Aquí te dejo la receta para que la prepares en casa y los tips que te van a ayudar a que te queden exquisitos, tips que me con el tiempo he ido reafirmando. Espero que te guste.
Receta tacos de jamaica con camarones
4 porciones
Ingredientes:
- 1/2 kg de camarones previamente pelados
- 2 aguacates rebanados o en guacamole
- Aceite de oliva extra virgen para asar los camarones
- 4 puños de flores de jamaica (usar cantidad para 6 tacos)
- 1/4 de cebolla finamente rebanada
- 1 diente de ajo finamente picado
- Sal de mar y pimienta al gusto
Tips de Animal Gourmet: El secreto está en el sabor y la consistencia de la jamaica (dulcecita), las tortillas de maíz frescas y el sabor del guacamole.
Preparación:
- Poner a hervir agua y agrega las flores de jamaica, dejarlas cocinar hasta obtener una consistencia suave en cada una de las flores de jamaica.
- Agregar azúcar mascabado o miel de abeja orgánica al agua para endulzar el agua y las hojas de jamaica. Una vez que tengan sabor dulce y consistencia suave, colarlas y reservarlas en un tazón.
- En un sartén, poner a cocinar o asar los camarones, agregar un poco de cebolla finamente picada, salpimientar a tu gusto, una vez que estén doraditos, reservarlos.
- Calentar tortillas de maíz (o maíz azul), armar los tacos, agregar un poco de guacamole, flores de jamaica y los camarones. Listos para servir y disfrutar.
Tip Animal Gourmet: Cuando pongas a hervir tus flores de jamaica no olvides guardar el agua así la puedes aprovechar para preparar una deliciosa agua de jamaica. Endulza con miel y agrega unos hielos para refresar.
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Complementa tus recetas con un chamoy casero, te dejamos el video de la receta paso a paso para que lo prepares desde casa y no te quedes en el intento. No olvides seguir nuestro canal de Animal Gourmet en Youtube.