El aguacate es uno de los ingredientes favoritos de los mexicanos y hay una vida de recetas más allá del guacamole. Acá te comparto una receta de aguacates tatemados con medallón de atún.
Receta de aguacates tatemados con medallón de atún
Ingredientes:
- 2 aguacates enteros
- Aceite vegetal
- 400 g de medallón de atún picado en cuadritos
- 1/4 taza de alcaparras picadas finamente
- Jugo de 1 limón
- Ralladura de limón amarillo
- 1/4 taza de perejil picado finamente
- 2 cucharadas de cebolla morada picada finamente
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- Sal y pimienta al gusto
- Ajonjolí (para decoración)
Preparación:
- Corta los aguacates por la mitad y retira el hueso. Con una cuchara grande retira la piel del aguacate con mucho cuidado.
- Unta los aguacates con aceite y ponlos directo al sartén muy caliente (si tienes de esos de grill, mejor). Séllalos hasta que tengan el grado de tatemado de tu elección. Reserva.
- En un bol coloca todos los demás ingredientes y mézclalos bien hasta que todos queden bien integrados. Pruébalos y corrige el sazón a tu gusto.
- En un plato, coloca los aguacates y rellena con la mezcla. Termina con el ajonjolí.
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- Contiene alrededor de 15 nutrientes que van desde calorías, carbohidratos, proteínas, fibra alimenticia, Vitaminas A, C y E, Folatos, Potasio, Magnesio, Hierro, Calcio y Sodio, así como grasa monoinsaturada.
- Reduce los niveles de colesterol malo en sangre y aumenta el colesterol bueno.
- Regulariza el azúcar en sangre y ayuda a evitar la resistencia a la insulina.
- A quienes padecen artritis reumatoide les ayuda a desinflamar articulaciones.
- Mejora la digestión.
- Nutre la piel, las uñas y el cabello por su alto contenido en vitaminas C y E.
- Contribuye a nivelar la presión arterial por ser rico en Potasio.
- Reduce el riesgo de padecimientos en los ojos, como las cataratas.
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