receta de carnitas de setas

Aprovecha el “Hongosto” y prepara esta deliciosa receta de carnitas de setas fácil y rápida

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En la gastronomía nacional y en varias partes del mundo, los hongos comestibles son un ingrediente imperdible y no pueden faltar en las mesas, sobre todo en México, un insumo que ha formado parte de nuestra alimentación desde la época prehispánica. Para aprovechar que “Hongosto” ya está aquí, te dejo una deliciosa receta de carnitas de setas.

Receta de carnitas de setas

receta de carnitas de setas
Las setas son vegetales ni frutos, son seres vivos que pertenecen al reino fungi. Se distinguen del reino vegetal porque no tienen clorofila y por ello no pueden realizar la fotosíntesis, es decir, producir su propio alimento; así que dependen de otros organismos para nutrirse / Foto: Shutterstock

Ingredientes:

  • 1 ramillete de setas frescas
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de paprika en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de Lemon & Peper
  • 3 dientes de ajo

Preparación:

  1. En un bowl, desmenuza las setas o córtalas en tiritas largas.
  2. Cubre las setas con aceite de oliva y espolvorea todos los secos sobre ellas. Mézclala bien y deja marinar durante media hora para que absorban todos los condimentos.
  3. Precalienta un sartén a fuego medio y agrega los dientes ajos hasta que estén dorados. Con la ayuda de un tenedor, aplasta los ajos para que salga su pastita, añade la setas y déjalas ahí hasta que estén doradas de cada lado. Verás que el líquido se absorbe.
  4. Una vez que estén crujientes, sácalas del sartén y arma tus taquitos con salsa, aguacatito y listo.

TIP ANIMAL: para este platillo, te recomendamos que no las estés moviendo constantemente, ya que se pueden aguadar.

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Algunas curiosidades de los hongos

recetas de carnitas de setas
Los hongos estuvieron presentes en la alimentación de diferentes civilizaciones de Mesoamérica y los aztecas los llamaban nanacatl, que significa carne / Foto: Shutterstock

Los hongos generalmente crecen en las zonas boscosas del país, pues su reproducción, que se lleva a cabo por medio de esporas, necesita de humedad y luz suficiente, y la temporada de lluvia la mejor época para su proliferación. México es famoso por cinco especies: champiñón, portobello, seta, hongo blanco y shiitake, y aunque seguro ya has comido varias, la verdadera pregunta es si conoces las diferencias que hay entre ellas, especialmente entre los champiñones, las setas y los hongos.

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