Las recetas “De mi rancho a tu cocina” deben ser consideradas un baluarte nacional. El canal de YouTube creado por Doña Ángela es sin duda, lo mejor de la cocina mexicana. Para estas fiestas patrias puedes disfrutar de algunos clásicos como estos deliciosos tacos dorados.
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Los “crujientes” Taquitos de papa estilo Doña Angela
Doña Angela se caracteriza por ser una cocinera invaluable, su gran maestría para hacer antojitos mexicanos, de forma rápida y fácil, es algo que cualquier persona aprecia.
Tacos Dorados “De Mi Rancho a tu Cocina”
Ingredientes:
- 12 Tortillas
- 4 Papas
- 3 Chiles Guajillo
- 1 diente de Ajo
- 1 Cebolla
- 4 Jitomates
- 1 Chile Serrano
- 2 ramas de Cilantro
- 1 Limón
- ½ Repollo
- Aceite vegetal
- Sal
Preparación:
- En una olla pon a cocer las papas con abundante agua, deben estar bien cocidas para molerlas fácil.
- Mientras hidrata los chiles guajillo con un poco de agua caliente.
- Arma una salsa cruda con media cebolla, jitomates y chile finamente picados.
- Mezcla en un tazón con un poco de jugo de limón, cilantro picado y sal. Reserva.
- Filetea y desinfecta el repollo en julianas. Reserva.
- En la licuadora muele los chiles junto con un ajo, sal y un chorrito de agua de la cocción.
- Una vez que tienes las papas bien cocidas, es momento de pelar y después moler.
- Ayúdate de un vaso para que quedé un puré de papa bien fino.
- En una cacerola coloca un poco de aceite, añade la otra mitad de la cebolla finamente picada.
- Sofrita, es momento de agregar el puré de papa.
- Incorpora la salsa de guajillo y mezcla.
- Arma los taquitos, en un comal coloca un poco de aceite.
- En una tortilla rellena con el puré de papa, cierra y fríe en el comal.
- Repite hasta acabar con el puré de papa.
- Sirve encima repollo y una cucharada de salsa cruda.
De mi Rancho a tu Cocina ofrece lo mejor de la cocina mexicana tradicional, delicias que solo Doña Ángela nos lleva a soñar. Para más consejos y recetas deliciosas, visita nuestro canal de YouTube.