La Guía Michelin cumplió su segunda edición en Texas, una esperada premiación pues la gastronomía texana es punta de lanza en la alta cocina estadounidense. En este 2025, la guía ha premiado a diversos restaurantes mexicanos, pero fueron 2 los que se llevaron el máximo galardón, la estrella Michelin.
Por su cercanía con México, la cocina texana tiene una estrecha relación con nuestra gastronomía. Es por ello que los restaurantes mexicanos de Texas son parte fundamental del éxito en la guía.
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2 restaurantes mexicanos con estrella Michelin en Texas
Por segundo año consecutivo Tatemó y Mixtli forman parte de la Guía Michelin con una estrella. Cocinas con una identidad bien marcada y el sabor de México en sus fogones.
Los ingredientes, técnicas y platillos son una fuente de inspiración para crear desde Estados Unidos, una auténtica cocina mexicana.
Ambos proyectos con estrella Michelin son el punto de referencia de nuestra cocina del otro lado de la frontera. Con menús que reflejan los verdaderos sabores de México.
Sus propuestas auténticas y tradicionales ofrecen una experiencia clásica de lo que es México en un plato. Mole negro y tortillas hechas a mano son el comienzo de una cocina orgullosa de sus orígenes.
Tatemó y Mixtli son la muestra que México es un sentimiento, estés donde estés.
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Conoce a los ganadores mexicanos
Tatemó (Houston)
El icónico restaurante del chef Emmanuel Chávez tiene la misión de crear una experiencia muy mexicana a varios kilómetros de distancia.
La realidad es que Texas y México comparten no sólo ingredientes, sino también un estilo de vida similar. Este pequeño local rinde tributo al origen y centro de todo, el maíz.
El maíz criollo lo es todo, especialmente en la cocina mexicana. Es por ello que un restaurante que tiene como símbolo al maíz, se siente como México.
Tacos, quesadillas, gorditas y tortillas hechas a mano, hacen que parezca como si una tortillería tuviera un menú degustación.
La propuesta original del chef Chávez invita a disfrutar del maíz de calidad en cientos de presentaciones. La propuesta más atrevida y tradicional de Houston.
Mixtli (San Antonio)
Este restaurante mexicano con estrella Michelin es una interesante opción de cocina progresiva.
Ubicado en San Antonio, Mixtli ofrece una propuesta de gastronomía basada en antiguas técnicas prehispánicas combinadas con cocina de vanguardia.
Con un menú que cambia cada temporada, se centran en darle el protagonismo a los diversos ingredientes de nuestra cocina.
En Mixtli se aprovecha la diversidad culinaria de nuestra gastronomía para explorar la cocina regional y desarrollar propuestas únicas y ricas.
El menú es un recorrido a través de la gastronomía mexicana desde su geografía. Un recorrido por las montañas, el mar, las selvas húmedas y los desiertos áridos.
Como si fuera una nube en trayecto, su cocina avanza por las regiones más hermosas de México, un recorrido para que te enamores del país.
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Guía Michelin Texas 2025: el gran ganador, México
Aunque estos son los dos restaurantes mexicanos más destacados, la lista de premiación es grande. Algunos ganadores de la estrella verde, los seleccionados y otros del reconocimiento Bib Gourmand.
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Michelin Verde
Nixta Taquería (Austin)
Premiada por primera vez en este año, la taquería de Edgar Rico destaca por su compromiso con la sostenibilidad.
El trabajo con productores locales y una visión clara rumbo a la gastronomía responsable son algunos de los argumentos que la llevaron a convertirse en uno de los primeros restaurantes con estrella verde.
Bib Gourmand
- Maximo – Houston
- Mercado sin Nombre – Austin
- Papalo Taqueria – Houston
- Mezquite – San Antonio
- Mixta Taqueria – Austin
- Veracruz Donda & Bar – Austin
- La Santa Barbacha
- Cuantos Tacos – Austin
- The Pit Room – Houston
- Casaema – Houston
- Belly of the Beast – Spring
Seleccionados Michelin
- Birreria y Taquería Cortez – Fort Worth
- Mexta – Austin
- Suerte – Austin
- El Carlos Elegante – Dallas
- Discada – Austin
- Comedor – Austin
- Este – Austin
- 2M Smokehouse – San Antonio
- La Condesa – Austin