Te presentamos la receta que necesitas para acompañar tus comidas, esta sopa de lentejas con tocino y chipotle son un guiso reconfortante y lleno de sabor. El toque ahumado del chipotle y el crujiente del tocino transforman la receta clásica en un plato memorable.
Receta paso a paso de la sopa de lentejas con tocino y chipotle
- Inicia hirviendo las lentejas con ajo, cebolla. Recuerda añadir sal y cilantro picado en este paso para infundir el sabor. Cocina hasta que estén suaves.
- Licúa el jitomate con el resto de ajo, cebolla y la cantidad deseada de chile chipotle.
- Fríe esta salsa en aceite hasta que esté bien sazonada (cambie de color y reduzca ligeramente).
- Agrega las lentejas ya cocidas a la salsa sazonada. Deja que la mezcla hierva suavemente por unos minutos.
- En un sartén separado, fríe los 250 gramos de tocino picado hasta que estén dorados.
- Retira las lentejas del fuego. Añade el tocino frito y apaga inmediatamente. Permite un breve reposo para que los sabores se asienten antes de servir.
Tip Extra Para Cocinar Lentejas Perfectas
Las lentejas, al igual que otros frijoles secos, envejecen. Si las lentejas son muy viejas (han estado almacenadas por más de un año), absorben menos agua y el tiempo de cocción puede aumentar dramáticamente, e incluso pueden no suavizarse completamente, sin importar cuánto las cocines.
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Remojar las lentejas secas por al menos 30 minutos antes de cocinarlas. Esto reduce significativamente el tiempo de cocción y ayuda a que las lentejas se cocinen de manera más uniforme, evitando que algunas queden duras mientras otras se deshacen.
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Si no conoces la edad de tus lentejas, considera aumentar el tiempo de remojo (de 30 minutos a 2-4 horas) para rehidratarlas lo máximo posible antes de la cocción. Si son visiblemente opacas o descoloridas, es mejor usar un paquete más fresco.
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