La cocina dejó de ser solo un espacio funcional para convertirse en el nuevo laboratorio de innovación. En la edición más reciente del Consumer Electronics Show (CES) en Las Vegas, la tecnología se metió hasta la despensa, literal. Entre el trabajo, la escuela, las tareas, el tráfico y la eterna pregunta de qué vas a comer hoy, la cocina se ha convertido en uno de los espacios más importantes y retadores para las marcas. Y aunque tradicionalmente el foco ha estado en pantallas, autos o gadgets personales, no es casualidad que en el CES 2026, la feria de tecnología más importante del mundo, la cocina y la alimentación son el nuevo territorio estratégico de la innovación tecnológica.
Desde electrodomésticos con inteligencia artificial que “piensan” contigo, hasta sistemas de cultivo doméstico y herramientas de precisión dignas de un restaurante profesional, estos son algunos gadgets e innovaciones gastronómicas que se presentaron en el CES 2026.
Innovaciones gastronómicas que se presentaron en el CES 2026
Gadgets de cocina con inteligencia artificial
Uno de los grandes protagonistas del CES 2026 fue la IA aplicada a la cocina cotidiana. Varias marcas apostaron por sistemas que no solo automatizan procesos, sino que acompañan al usuario durante toda la experiencia culinaria.
Bosch presentó Cook AI, una tecnología integrada a su ecosistema de electrodomésticos que guía paso a paso la preparación de platillos, ajusta tiempos y temperaturas en tiempo real y coordina distintos aparatos para lograr resultados más precisos. No se trata de reemplazar al cocinero, sino de reducir errores, estrés y desperdicio, algo especialmente valioso en hogares donde el tiempo es limitado.
Samsung, por su parte, llevó la IA al corazón del refrigerador con su línea Bespoke AI Kitchen. Gracias a sistemas de reconocimiento visual, estos equipos pueden identificar alimentos, sugerir recetas según lo que ya tienes en casa y ayudar a planificar comidas de forma más eficiente. Una innovación pensada para optimizar la organización familiar y facilitar decisiones diarias.
Electrodomésticos inteligentes que elevan la experiencia en casa
Otra tendencia clara fue la evolución de los electrodomésticos hacia herramientas de experiencia 360, no solo de conveniencia. La marca Dreame, por ejemplo, presentó un air fryer inteligente de doble zona que permite cocinar distintos alimentos al mismo tiempo con resultados personalizados, así como una máquina de espresso automática capaz de preparar café frío y caliente con calidad de barra especializada.
MOVA presentó un portafolio integral bajo el concepto “Move Up, Move Beyond”, donde se destacó el lanzamiento del Space-Flying Module Pilot 70, el primer módulo volador para robots aspiradores de uso doméstico para superar las limitaciones tradicionales de la limpieza en múltiples niveles. La marca también fortaleció su liderazgo en limpieza doméstica con modelos como MOVA S70 Ultra Roller, diseñado para limpieza profunda en cocinas, superficies húmedas y hogares con mascotas.
Herramientas inteligentes de precisión
No todo en el CES 2026 fueron pantallas o apps. También hubo espacio para innovaciones silenciosas, pero igual de disruptivas. Un ejemplo es el cuchillo ultrasónico presentado por Seattle Ultrasonics, que utiliza vibraciones de alta frecuencia para lograr cortes más limpios y precisos, reduciendo el esfuerzo y mejorando la textura de los alimentos. Este tipo de gadgets apuntan a un perfil de consumidor que disfruta cocinar y valora la calidad, el detalle y la ergonomía, incluso en tareas aparentemente simples.
Cultivar alimentos en casa: frescura, sostenibilidad y control
La preocupación por el origen de los alimentos también tuvo un lugar relevante en el CES. Sistemas de agricultura doméstica automatizada, como los de cultivo de microvegetales y hierbas en interiores, permiten tener ingredientes frescos durante todo el año con un mínimo de intervención. Instafarm presentó un sistema de cultivo interior plug & grow que usa IA y luces que simulan luz solar para cultivar microgreens, hierbas y hongos frescos directamente en restaurantes o cocinas.
Las innovaciones gastronómicas presentadas este año confirman algo importante: el futuro de la cocina no es más complicado, sino más intuitivo, humano y personalizado. La tecnología ya no entra al hogar para imponer rutinas, sino para adaptarse a ellas. Para los consumidores estas propuestas y gadgets de cocina prometen algo muy concreto: menos fricción, más disfrute y mejores decisiones alrededor de la mesa.
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