Proyectos provenientes de nueve entidades de la República Mexicana y Colombia, como país invitado, ofrecerán una amplia variedad de tamales para celebrar el Día de la Candelaria.
El evento denominado Encuentro de Sabores Tamaleros se llevará a cabo los días sábado 31 de enero y domingo 1 de febrero en las Cocinas de Humo de Cencalli y la Plaza Jacarandas.
Habrá más de 80 variedades de tamales, entre los tradicionales de mole, verde, dulce y rojos, hasta el icónico zacahuil de la Huasteca, así como veganos, de insectos comestibles y gourmet.
- ¿Dónde? Molino del Rey 252, Bosque de Chapultepec 1ra. sección, Miguel Hidalgo, Ciudad de México
- Cuándo: 31 de enero 1 de febrero
- Horario: 10 am a 17:00 horas
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¿Qué tamales habrá en la tamaliza de Los Pinos?
En la edición 2026 participarán 24 proyectos provenientes de nueve entidades de México: Ciudad de México, Estado de México, Guerrero, Hidalgo, Michoacán, Oaxaca, Tabasco, Tlaxcala y Veracruz.
- Hongos
- Tuna
- Mole con Xoconostle
- Masa de plátano
- Res
- Chapulín y chicatana
- Huitlacoche
- Quelites
- Romeritos
- Maíz rosa, azul y morado
- Verdolagas
- Zacahuil
- Huasteco
- Dulce con tejocote e higo
- Cochinita pibil
- Quintonil
- Cacao
- Frutos Rojos
- Setas
- Calabaza
Según la Secretaría de Cultura, también habrá atoles de diferentes sabores como:
- Maíz azul
- Cacao
- Chile atole
- Cacahuate
- Guayaba
- Masa blanca
- Maíz tostado con cacao
- Masa azul con granos de elote
- Pinole
- Piloncillo con elote y canela