La carne asada tiene sus reglas no escritas: carne de calidad, fuego intenso, amigos… y cerveza helada. Eso sí, no cualquiera. La cerveza artesanal mexicana tiene cientos de estilos perfectos que sirven para maridar cualquier corte.
Estas son algunas etiquetas de cervezas artesanales que le vendrán perfecto a ese trozo de carne asada que tanto deseabas.
Te puede interesar: Esta es la cerveza artesanal hecha con agua de baño
4 cervezas artesanales para una carne asada
Colima – Colimita
La frescura que limpia la grasa de entrada.
Colima es ya una de las cervecerías más amadas de México. Su estilo es tropical y refrescante. Con sabor ligero, esta cerveza es la mejor para climas cálidos y parrillas intensas.
Ideal por sus notas cítricas para limpiar cualquier paladar entre bocado y bocado.
¿Qué comer?
Esta cerveza acompaña bien un pedazo de pollo al carbón, tacos de asada y arrachera.
Baja Brewing – Ay Ay IPA
La escuela cervecera con sabor norteño.
La carne asada tiene una esencia muy norteña, así que nadie representa mejor ese sabor que una cerveza artesanal bajacaliforniana.
Con IPA’s aromáticas, Baja Brewing se encarga de ofrecer notas amargas intensas con carácter. Resaltan el sabor ahumado y cortan la grasa.
¿Qué comer?
Lo mejor será un corte premium como: ribeye, new york, tomahawk o cortes ahumados (brisket).
Cervecería Hércules – Macanuda
La famosa cerveza queretana está diseñada para maridar con carne. Basada en los principios de elaboración alemana, Hércules ofrece cervezas robustas y con carácter fuerte.
Ideal para cortes grasos e intensos, con carnes profundas y ahumadas. Tanto lagers como ales también pueden ser una versión más amable y balanceada.
¿Qué comer?
Perfecta para hamburguesas, choripán y cualquier tipo de salchichas clásicas alemanas.
Jabalí – Bock
La versión más robusta de la cerveza mexicana artesanal. Con carácter fuerte, esta cerveza puede ser una opción ideal para carnes ahumadas y vísceras.
¿Qué comer?
La opción perfecta para tacos de lengua o tripas, también puede resultar como una opción ideal para pulled pork, costillitas BBQ o picaña.
¿Cómo elegir la cerveza perfecta?
Elegir la cerveza perfecta siempre es cuestión de gusto…momento y clima. Así que date chance de no fallar con esta guía rápida.
- Piensa primero en el clima.
Calor= lager, pilsner o kölsch.
Frío= pale ale, porter o stout.
- La cerveza debe tener la misma intensidad que lo que comes.
- Entiende tu tolerancia al amargor, eso lo define todo.
No te gusta lo amargo: lager, wheat o blonde ale.
Amargor medio: pale ale, amber ale.
Te gusta lo intenso: IPA, stout o bock.
- El momento importa, no es lo mismo una cerveza de día que de noche.
Si quieres llevar tu carne asada al siguiente nivel, mezcla estilos de cerveza. Dale oportunidad a las lager o pale ale para comer con botanas, las IPA con cortes premium y las stout con cortes ahumados.