¿Buscas incrementar tu consumo de proteínas pero sin comer tanta carne? Estas recetas con soya son excelentes opciones porque esta leguminosa ayuda a mantener tus niveles de colesterol.
Te dejamos tres recetas para que te prepares un menú sano:
Picadillo ranchero con soya
Ingredientes (6 porciones)
- 2 chiles pasilla secos (negro)
- Comino al gusto
- 2 papas cocidas picadas en cubitos
- 1/4 de tomate verde picado en cubitos
- 1 cebolla picada finamente
- 2 tazas de sémola de soya
- Agua, la mínima necesaria
Preparación
Desvenar el chile pasilla, lavarlo y ponerlo a cocer en agua. Moler el chile ya cocido con el comino. Calentar el aceite en un sartén y a fuego bajo acitronar los tomates y la cebolla. Agregar las papas y la sémola, y luego sazonar por 3 minutos. Por último, agregar el chile ya licuado, una taza de agua y dejar cocer.
Bisquets
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharadas soperas de harina de soya
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada sopera de polvo para hornear
- ¼ de taza de margarina bien fría
- ¾ de taza de leche de soya
Preparación
Cernir y medir las harinas. Agregar la sal y la levadura para hornear. Cernir tres veces. Poner en un recipiente la margarina, los ingredientes secos y cortar con un cuchillo o cortadora de pay.
Cuando se formen grumos, agregar la leche y mezclar hasta que los ingredientes estén húmedos.
Espolvorear harina en la mesa y extender la masa con un rodillo. Cortar ruedas con un cortador o un vaso. Hornear en una charola engrasada por 20 minutos a 205°C. Se ven más bonitos si se untan con una mezcla de una yema de huevo y tres cucharadas de agua o solamente con leche evaporada.
Gelatina de zanahoria
Ingredientes
- 1 caja de gelatina de sabor piña
- 1 1/2 kilo de zanahoria rallada
- 1 lata de piña en almíbar
- 1 taza de azúcar
- 1 kilo de crema
- 3/4 de taza de nuez picada
- 3 cucharadas de grenetina natural
- 2 tazas de leche de soya
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de jugo de piña
- 1 taza de harina de soya
Preparación
Rayar la zanahoria y picar la piña en cuadros pequeños. Hidratar la grenetina natural en una taza de agua, poner el jugo de piña a calentar junto con las dos tazas de agua, en ella se disuelve la grenetina. Ya fuera del fuego, agregar la leche de soya. Cuando está fría, agregar la crema y una vez disuelta agregar la piña, la zanahoria y la nuez. Vaciar en un molde y refrigerar hasta que cuaje.
Para desmoldar fácilmente, cubrir el molde con aceite, esto evitará que se pegue.