Existen incontables formas de preparar un cebiche: algunos con recetas regionales, otros más frutales, los icónicos con mariscos y cítricos y, ¿por qué no?, unos elaborados únicamente con frutas y vegetales para el gusto del comensal vegetariano. El cebiche es una expresión de frescura que despierta el hambre de vacaciones y primavera.
Semana Santa es el momento ideal para relajarnos y pensar en esa tranquilidad que el sol, arena y mar nos pueden regalar o mínimo querer acercarnos a la playa aunque sea a través de un cebiche que huele y sabe a mar. La ciudad no es pretexto para dejar de disfrutar comida fresca con ingredientes tropicales que podemos preparar en casa y sorprender a los amigos mientras nos alejamos por un momento de la vida cotidiana. Te dejamos con 7 recetas sencillas para preparar un delicioso y jugoso cebiche que, por favor, deberás acompañar de unas buenas cervezas o un vinito blanco o espumoso.
Cebiche Zanaya con mariscos y carne de res
Además de mariscos, a este cebiche se le agregan finas láminas de carne de res, lo que le da una textura y sabor que caracteriza la cocina de Nayarit, donde los mariscos son de consumo diario y la carne se consume en ocasiones especiales.
Cebiche vegano
- 1 taza de coco tierno cortado en trozos
- 1 taza de jitomates cherry cortados por la mitad
- 1/2 taza de cilantro
- 1/4 de taza de cebolla morada picada
- 1/2 pepino cortado en cubos
- 1 taza de pimientos cortados en cubos
- 1 aguacate
- 1/2 jalapeño picado
- 1 taza de jugo de naranja
- 2 limones
- 1 pizca de páprika
- Sal y pimienta al gusto
Una vez que hayas picado todos los ingredientes, cúbrelos con jugo de naranja y jugo de limón. Mezcla todos los elementos y sazona con sal y pimienta al gusto. La textura suculenta del coco te hará olvidar el pescado.
Cebiche de totoaba o de róbalo con manzana y leche de coco
Será más sencillo que prepares este delicioso cebiche con róbalo, ya que la totoaba es un pescado protegido. El gobierno mexicano prohibió su pesca silvestre en la década de los 70, sin embargo, en 2010 otorgó por primera vez un permiso oficial para comercializar totoaba a un criadero en el sur de Ensenada.
Cebiche de pescado
¡Un clásico cebiche de pescado para disfrutar a cualquier hora del día!
Cebiche Acapulco
La receta tradicional del cebiche de Guerrero nació por la influencia del galeón de Manila. Los acapulqueños, al ver que los orientales comían pescado crudo, adoptaron esta costumbre, añadiéndole a la receta limón, jitomate y chile verde. ¡Yum!
Cebiche de mariscos y toronja
- 320 gramos de camarones limpios
- 320 gramos de vieiras
- 320 gramos de anillos de calamares
- 1 cucharada de miel
- 3 toronajas en gajos
- 1 jalapeño cortado en rodajas finas
- 1/2 pieza de jengibre, pelado y cortado en juliana
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo, en rodajas finas
- 1 taza de hojas de cilantro
- 1 taza de hojas de menta
- 1 limón
