Saca al repostero que llevas dentro esta Navidad y hornea cuatro recetas de galletas

Si hay algo mejor que comer galletas es el aroma que llenará tu casa cuando las hornees.

Es un gran detalle preparar algunas para regalar o incluso para hacerlas con niños y echar a volar la creatividad culinaria.

Aquí te pasamos cuatro recetas tradicionales para que te diviertas en tu cocina esta temporada.

Polvorones de naranja

Tostar las almendras en un sartén a fuego bajo con cuidado de que no se quemen. Cuando comiencen a tomar color, sacarlas del fuego y partir en trozos pequeños.
Batir la manteca de cerdo con el azúcar glass y la sal hasta que todo sea homogéneo y el azúcar esté disuelta.
Agregar la almendra triturada y mezclar.
Agregar la harina y la canela hasta que esté todo integrado. Trabajar la masa hasta que no se pegue a las manos. Envolver en plástico transparente y dejar reposar en el refrigerador durante una hora.
Extender la masa con un rodillo hasta que tenga 1.5 centímetros de espesor.
Cortar las galletas con moldes y colocar en una charola con papel encerado o silicón.
Refrigerar por 15 minutos.
Hornear por 15 minutos hasta que empiecen a tomar color.
Sacar del horno, enfriar y dejar reposar. Cuando estén duros, retirar de la charola.
Espolvorear con azúcar glass y servir.

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Precalentar el horno a 200ºC.
Separar la clara de la yema.
Tamizar el polvo de almendra con el azúcar glass y agregar la clara de huevo hasta formar una pasta homogénea
Hacer bolitas o extender con un rodillo y cortar con un molde.
Barnizar con la yema de huevo.
Hornear por 5 minutos o hasta que doren.
Servir.

Precalentar el horno a 180ºC.
Acremar la mantequilla con el azúcar hasta que quede homogéneo. Integrar las yemas y la esencia de vainilla.
Agregar el harina, sal y polvo para hornear. Cuando esté integrado, dejar de batir.
Envolver en plástico transparente y refrigerar durante 40 minutos.
Extender la masa con un rodillo hasta que tenga un centímetro de espesor.
Cortar las galletas con un molde y colocar en una charola con papel encerado o silicón.
Hornear durante 15 minutos. Dejar enfriar.
Hacer el glaseado: Batir azúcar glass con el jugo de limón.
Decorar las galletas con el glaseado y coronar con ralladura de limón.

Además:

400 gramos de azúcar glass
3 Cucharadas de polvo de merengue (se consigue en tiendas especializadas de repostería)
5 Cucharadas de agua caliente

Acremar la mantequilla con el azúcar hasta que quede homogéneo. Integrar las yemas y la esencia de vainilla.
Agregar el harina, sal y polvo para hornear. Cuando esté integrado, dejar de batir.
Envolver en plástico transparente y refrigerar durante dos horas o toda la noche para mejores resultados.
Extender la masa hasta que tenga un centímetro de espesor y con un molde, cortar las galletas.
Poner en una charola con papel encerado o silicón. Refrigerar por una hora y media.
Hornear a 200ºC por 10 minutos.
Hacer el betún: mezclar agua, polvo de merengue y azúcar glass. Es importante usarlo inmediatamente después de hacerlo para que no se seque. Para almacenarlo hay que cerrarlo herméticamente.

También mira esta receta de galletas de jengibre con canela.

Y si de plano no le quieres entrar a la cocinada, aquí hay varios detallitos gourmet para regalar esta temporada.