Definitivamente, las vacaciones de Semana Santa son un respiro necesario donde los ingredientes están en su punto, el clima es soleado y tenemos tiempo para cocinar más rico de lo habitual. Practica esta receta de Pascua que queda deliciosa: galletas estilo pastel de zanahoria.
Hornear tiene su chiste pero es sencillo aprender. Mira estos 10 tips que nadie te cuenta para que te queden perfectas.
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Ingredientes
Para las galletas
- 1 barra de mantequilla
- ¼ taza de azúcar blanca
- ¼ taza de azúcar morena
- 1 huevo
- 1 Cucharada de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina
- 1 Cucharada de bicarbonato
- ½ Cucharada de canela
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de cardamomo
- ½ taza de zanahoria rallada
Para el betún
- 1 barra de queso crema a temperatura ambiente
- 3 Cucharadas de azúcar glass
- 2 Cucharaditas de mantequilla a temperatura ambiente
- Vainilla al gusto
Instrucciones
- Rallar la zanahoria.
- Acremar mantequilla en la batidora con ambas azúcares.
- Agregar huevo y vainilla, seguir batiendo.
- Incorporar secos y la zanahoria rallada. En el momento en el que sea una masa homogénea, dejar de batir.
- Envolver la masa en plástico transparente y meter masa a congelador por 20 min.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Hacer el betún: Acremar el queso crema con la mantequilla e incorporar la vainilla.
- Agregar el azúcar hasta que esté homogéneo y reservar en el refrigerador.
- Sacar masa de galletas y hacer porciones con una cuchara para helado. Colocarlas sobre papel estrella o silicón.
- Hornear durante 12 minutos o hasta que comiencen a dorar de las orillas.
- Dejar enfriar y decorar con betún de queso crema.
- Poner galletas en scoops sobre charola.
- Calentar a 180°C durante 10-12 min.