Animal Gourmet
¡Honor a quien honor merece! Homenaje a Carmen “Titita” Ramírez
La cocinera y creadora del restaurante “El Bajío” recibió un reconocimiento por su trayectoria y gran labor en la difusión de la cocina mexicana durante el festival Morelia en Boca…
Diálogos en El Bajío: entrevista con Carmen “Titita” Ramírez
Conocedora de los más grandes secretos de la cocina mexicana, la cocinera, empresaria y escritora nos recibe con esa profunda hospitalidad y hablamos con ella…
El delicado e indispensable arte de “afinar” los quesos
Uno de los oficios más importantes en la industria láctea es el de “afinador de quesos”, un papel que se puede desemepñar después de años de práctica…
¡Que el vino y los quesos corran en la Feria de Tequisquiapan!
Desde el 23 de mayo hasta el 8 de junio se celebra la edición 32 de la Feria Nacional del Vino y el Queso. ¡Checa el programa y asiste!
¡El Corredor Cultural Roma Condesa está de vuelta!
Del viernes 30 de mayo al domingo 1 de junio habrá cenas, catas y maridajes en el festival de la cultura urbana Te pasamos el programa y los mapas…
Aprende a maridar charcutería es más fácil de lo que crees
Vino seco o dulce, cerveza o algún coctel. Aprende a maridar charcutería y brilla en tu próxima reunión con esta guía. ¡Está muy fácil!
Amor y chocolate (o cómo el cacao conquistó imperios europeos)
Caliente y espumoso, el chocolate logró gran notoriedad en el Viejo Continente lo que desató polémicas pero ninguna frenó el arraigo del sabor en nuestros paladares…
Morelia en Boca: diálogo entre cocina tradicional y contemporánea
Del 30 de mayo al 1 de junio, Morelia invita a disfrutar de lo mejor de dos mundos gastronómicos y unirlos en un sólo lugar…
‘Baumkuchen’, el alemán que invadió Japón
Cada una de las capas que conforman este tradicional pastel está hecha de felicidad, o eso dicen los japoneses quienes consumen con avidez esta tarta…
Mi encuentro con Ancho Reyes, licor de chile
Cuenta la historia que en casa del Sr. Reyes se preparaba un exquisito licor con chile ancho que preparaba exclusivamente para ofrecerlo a sus amigos…
Las frutas más caras del mundo
No, no son los limones. Alguna de las frutas incluídas en esta lista han alcanzado un precio mayor al millón de pesos. Descubre cuáles son…
#Receta La clásica sopa de elote
Para los días lluviosos, nada como una rica sopa calientita. La cosa mejora si es un clásico de la cocina que puedes hacer en un santiamén…
Ciencia en la cocina: lo que la “gastronomía molecular” nos enseñó
Dos décadas después de acuñado, el término disgusta a algunos chefs. No obstante, cabe preguntarse cuánto de su influencia culinaria va a resistir el paso del tiempo…
El peregrinaje de la papa: desde los Incas hasta hoy
La papa fue de los primeros alimentos americanos en llegar a Europa con los españoles pero paso un mal rato por la mala fama que la rodeaba…