Francisco Ruano, el “alcalde” de la cocina jaliscience
En La Perla de Occidente existen dos alcaldes. Uno de ellos, el que manda en la escena culinaria, respondió nuestro Cuestionario Gourmet…
Animal Gourmet
Salmón salvaje de Alaska, comienza la temporada
La temporada de pesca del salmón comienza en Alaska con la llegada de los salmones reales y rojos a las aguas de Copper River en la bahía de Príncipe Guillermo…
¿Se debería regular la comida del mismo modo que el tabaco?
Si la obesidad y el sobrepeso son la quinta causa de muerte en el mundo, ¿se deberían crear leyes para combatirla?
La verdadera razón del éxito de la dieta mediterránea
La llamada dieta mediterránea -inspirada en la cocina tradicional de países como Grecia, España e Italia- durante mucho tiempo se ha asociado a la buena salud y un buen corazón…
‘Speakeasy’, los excitantes bares clandestinos
Surgieron a raíz de la prohibición de alchol en EU hace casi 100 años; ahora son sinónimo de misterio, clandestinidad y diversión desmedida…
Mi primera vez… en Pujol
La “primera vez” nunca suele ser la mejor ni siquiera en uno de los mejores restaurantes del mundo según las listas reconocidas…
La conservación de la comida, la mermelada y los desayunos ingleses
Al ser humano siempre le ha preocupado la conservación de los alimentos, lo que llevó a la creación de coservas lo que, irremediablemente nos remite al famoso desayuno inglés…
El nacimiento de La Tacopedia
Para celebrar, el autor de La Tacopedia nos cuenta en sus propias palabras la historia del génesis de esta gran obra literaria y culinaria…
Queremos Pastel, pastelería poco convencional
Conoce la Queremos Pastel, un lugar que conjuga recetas clásicas de la pastelería francesa con diseños atrevidos e ingeniosos para tus fiestas…
Mercado Roma, la evolución del ‘marchante’
Sé testigo de la nueva forma del próximo mercado emblemático de la ciudad de México y recorre sus pasillos que ofrecen excelentes productos…
Transmisión en vivo (Día 3)
Disfruta en tiempo real de Mesamérica 2014: Expresiones urbanas y comida callejera (Consulta el programa de conferencias)…
Absenta que no mata, te hace más fuerte
Musa de pintores y desayuno de artistas, este destilado mágico conocido por sus virtudes alucinatorias marcó una época de la historia del arte y el mundo…
¿Por qué es tan dañina el azúcar?
En 50 años, el consumo del endulzante aumentó 300%. ¿Qué se puede hacer para consumir menos sin perder el sabor dulce en las comidas? Te decimos…
Transmisión en vivo (Día 2)
Disfruta en tiempo real de Mesamérica 2014: Expresiones urbanas y comida callejera (Consulta el programa de conferencias)…
La comida de la calle: tras bambalinas de Mesamérica 2014
En la calle todo se vale: comer parado, con las manos y sin inhibiciones. El apenado pierde. Esto es #Mesa14, la fiesta de la comida callejera…
“Champaña, en el podium”: Michel Jourdain Jr.
Literalmente corrimos detrás de este gran automovilista mexicano para que respondiera nuestro Cuestionario Gourmet. No fue fácil, pero lo alcanzamos…