Los churros de Valle de Bravo, una historia de entrega a tres generaciones
Detrás de un gran restaurante hay cientos de familias, de recuerdos y entrañables momentos. Este es uno de esos lugares, en Valle de Bravo, dedicado a ellos…
Animal Gourmet
Los oficios y sus contornos: reflexión en torno a Somm, documental de Jason Wise
Cuando haces algo obsesivamente, cuando conoces una profesión como nadie la conoce, todo comienza a adquirir un tinte extraño, muy interior, casi mecánico…
La mujer que durante un año sólo comió en Starbucks
Una mujer de Seattle se propuso comer únicamente en la cadena de cafeterías durante los 365 días de 2013. ¿Cuál fue el resultado? Mira…
Las notas más vistas de Animal Gourmet (Parte 2)
Melchor, Gaspar y Baltasar pasaron por el nido de Animal Gourmet y dejaron a nuestros lectores una selección de las notas más leídas durante 2013…
‘El perfume de la papaya verde’: La serena fascinación de la inocencia
Para acompañar un tradicional Pad Thai, nada como la opera prima del cineasta vietnamita Trahn Anh Hung, una cinta que llena todos los sentidos del espectador…
Comer usando todos los sentidos
Investigadores de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo, dicen que la gente ha olvidado cómo incluir todos sus sentidos al momento de consumir los alimentos…
Las notas más vistas de Animal Gourmet (Parte 1)
Desde que rompimos el cascarón hasta que partimos nuestro primer pavo, estas son las notas favoritas de los lectores en nuestro primer año.
La Poderosa, un food truck con sentido social
El Chef Adrián Herrera apuesta por rescatar recetas y platillos emblemáticos de Nuevo León y ofrecerlos, gratis, a quien se acerce a su “troca”.
Los 5 videos más vistos de 2013 (y un pilón)
¿Qué tienen en común el porno y la comida? ¿Es posible que un perrito cocine un omelette? Todo esto vimos en Animal Gourmet en el año que se fue.
‘Gore’ crudo servido sobre cama de arroz: Dead Sushi
Cuando un sitio especializado en cine y una escuela de cocina se juntan, salen sorprendentes bocados cinematográficos. Un texto más de la serie ‘De cine me como un taco’.
Receta para una mañana de invierno: Muffins de jengibre
¿Hornear en la mañana para un glorioso desayuno? ¡Claro que sí!
Las roscas de reyes favoritas
Su delicioso sabor y la tradición de “sacarse el monito” hacen que esta obra de arte de la panadería no pueda faltar en tu mesa.
Alimentos hechos con ingredientes… ¿humanos?
¿Probarías un queso hecho de leche materna? Quizá no seas muy aventurero pero al menos puedes conocer algunos alimentos hechos con fluídos humanos…
Recordando Mesamérica 2013
Juntamos todas las conferencias de la gran fiesta de la gastronomía y la cocina y las pusimos en un gráfico para recordarte lo mejor de 2013…
¿Los mejores platillos del año?: Los grandes chefs de México responden
Los grandes cocineros de este país comparten los sabores y texturas que los marcaron en estos 12 meses que hoy terminan.
¿Qué representó 2013 para la gastronomía mexicana?
Este fue un buen año para la cocina mexicana; sin embargo la llegada de 2014 plantea nuevos retos en el aspecto académico, comercial y sustentable de esta noble disciplina…