Profecías mezcaleras
Una crisis mezcalera podría presentarse en los próximos cinco a ocho años de manera embriagantemente silenciosa y, en el peor de los casos, terminar con los agaves…
Animal Gourmet
¿Y la vanguardia mexicana, apá?
¿Hacía dónde va la cocina mexicana? Las opciones para generar nuevas ideas, confrontarlas y plantear nuevas posibilidades están listas. ¿Las aprovecharemos?
¡Que coman pastel! La revolución francesa llega a los hornos
La pastelería francesa solía ser deliciosa pero predecible: macarrones de vainilla o frambuesa, tarta de manzana, mil hojas… Pero ahora algo ha cambiado
¿Cuándo sí y cuándo no devolver un platillo?
¿Te apena regresar un plato en un restaurante? Te decimos cuando sí, y cuando no hacerlo para que te evites pasar por una gran vergüenza…
El corazón late distinto con las bebidas energéticas
Científicos de la Universidad de Bonn, en Alemania, determinaron por primera vez de qué manera estos productos afectan las funciones de este órgano…
El menú prohibido: El intacto gourmet de Buñuel
Buñuel sustituye los placeres culinarios, privándonos de ellos, con una exquisita selección de ideas surrealistas en la cinta “El discreto encanto de la burguesía”…
La “geografía” de los cortes de carne
¿Sabes de donde proviene ese delicioso corte? Te pasamos un “mapa” para que identifiques el origen de los bocados de sabor, las piezas de carne…
¿Qué es exactamente el salmón ahumado?
Te decimos cómo se hace el salmón ahumado (incluso en casa) y cinco ideas para que puedas crear grandes platillos con él.
Icewine, el vino de las heladas invernales
El ‘icewine’ se hace con las uvas sobremaduradas y cosechadas después de la primera helada, lo que da a este vino un carácter dulce y agradable…
La simpleza y encanto de la Tarte Tatin
Te decimos cómo preparar este fántastico platillo francés, verás que es más fácil hacerlo que pronunciar su nombre correctamente…
¡Disfruta la belleza carmesí del pacharán!
Este licor fabricado con endrinas es poco conocido en el mundo, sin embargo es un buen digestivo con un increíble color rubí… ¡Pruébalo!
¿Cómo servir y comer queso?
El queso no sólo “botanita”, ni se acompaña sólo con “galletitas”; bien servido y acompañado puede ser un gran platillo. Te damos sugerencias para servirlo y disfrutarlo más…
¡Haz magia con sólo dos ingredientes!
¿Se puede crear un gran platillo con sólo dos ingredientes? Prueba estas recetas y tú cuéntanos si es posible o no…
Consejos para una Navidad saludable
Tan sólo en el día de la cena o almuerzo de Navidad puede llegar a consumirse cerca de 6 mil calorías, acá unos tips para reducir dicha cantidad…
Dos de lengua y una canción (de “Chente”) desesperada
El portal de cine Butaca Ancha y Haute Cuisine Cooking School, prepararon un especial para extender la experiencia de la pantalla grande al paladar…
El filete ‘Wellington’, platillo de duques y presidentes
Un clásico inglés que, algunos dicen, fue creado en honor de un militar que participó en la batalla de Waterloo, donde fue derrotado Napoleón Bonaparte…