¿Por qué los que saben prefieren la champaña barata?
Los resultados del estudio no le van a causar mucha gracia a los productores de costosas champañas, pero los expertos hablaron y fueron lapidarios…
Animal Gourmet
¿Quieres cenar fuera de casa el 24 de diciembre?
Si no quieres cocinar y prefieres que te atiendan, te recomendamos estos restaurantes para que reserves este 24; algunos tendrán un menú especial…
Los efectos de la comida en nuestro cuerpo
¿Cuál es el efecto de cada bocado y sabor? ¿Nos eriza los vellos de la espalda o nos hace sonreír? Mira este divertido experimento de Carles Tejedor…
Pimienta, la única en su ‘especia’…
Además de ser uno de los ingredientes más usados en la cocina, por la pimienta se ha cambiado la faz del mundo; conoce más de este grano…
Una mermelada con poca azúcar, ¿es mermelada?
Para que un frasco de conservas de frutas pueda llamarse “mermelada”, debe contener como mínimo un 60% de azúcar…
¡5 regalos para una Navidad gourmet!
Estamos a unos días de Navidad, aprovecha para escoger un buen regalo para tus seres queridos, amigos y/o compañeros de trabajo…
¿Cómo preparar el pescado a la sal?
Cocinar en sal es una de las más antiguas formas de cocción. Aprende a preparar el pescado de una forma diferente que le dará un sabor y textura única…
Farang, la historia del chef ‘blanco’ de comida thai
La obsesión por la comida y cultura thai llevó a un hombre a recrear los platillos de Tailandia con un éxito asombroso; esta es la historia de Andy Ricker…
Huevos ilustres
Lo culinario en México es infinito y prueba de ello son los desayunos, un gusto ante el cual sucumben los grandes escritores latinoamericanos…
Café o jugo de frutas: ¿cuál es más saludable?
Parece obvio que la respuesta debe ser un jugo. Después de todo, el consumo de café es un mal necesario pero, ¿qué revelan los estudios científicos?
Sin pretextos para cumplir tu propósito de Año Nuevo
¿Y después de la rosca de reyes? Con una alimentación balanceada y llena de sabor puedes bajar 7 kilos en 21 días. Conoce el nuevo libro del chef Oropeza…
Por ley, habrá agua potable y gratuita en restaurantes del DF
La ALDF aprobó modificaciones a la ley para que restaurantes estén obligados a ofrecer agua purificada a los comensales…
Romero y Azahar, el restaurante que crea y construye comunidad
El chef Alfredo Villanueva sirvió los primeros platos de su nuevo restaurante en Monterrey donde lo principal es consentir al comensal…
Las varietales del mundo (Parte IV)
Conoce las características de las uvas Sauvignon blanc y RIesling, así como los vinos que producen, en esta cuarta y última entrega de las varietales del mundo…
Eneldo, la pareja ideal de los pescados
Si bien se usaba en la antigüedad por sus propiedades medicinales, esta hierba aromática destaca por su aroma anisado y sus toques cítricos…
¿A poco sí muy filoso?
¿Qué cuchillo es el indicado para cortar carne? ¿Cómo es el corte brunoise? ¿Cómo cortar verduras como todo un profesional? Esta infografía te resolverá tus dudas…