Las diferencias entre el helado y el gelato
Los ingredientes, la técnica de preparación y la temperatura a la que se sirven varía. Te explicamos esas sutiles diferencias
Animal Gourmet
El recetario ilustrado de Felicita Salas
Como buena italiana, esta artista visual siente un profundo amor por la cocina y la familia y lo refleja en este proyecto personal; conoce sus recetas
#Receta: Entomatadas, el desayuno consentidor
Pocos platillos son tan apapachadores como unas entomatadas y aunque muchos le huyen por ser laboriosas de hacer, en realidad son sencillísimas
Diana Kennedy: La Dama de la cocina mexicana
una de las grandes figuras presentes en el Simposio MAd, en Dinamarca, fue esta inglesa, toda una heroína de la cocina mexicana
#Receta: Sopa de calabaza de Castilla
Aunque poco común en los supermercados, bien vale la pena que busques este vegetal cuyo sabor dulzón quedará bien en una sopa calientita
Historia culinaria de España: El gastrosistema cristiano
Durante el Califato árabe, los cristianos buscaron actividades económicas que les permitieran superar la riqueza agrícola andalusi. Se creó así el gastrosistema cristiano: vino, cerdo y cordero
Con sabor a canela, chocolate e historia: Churrería El Moro
Ustedes, lectores de Animal Gourmet, levantaron la voz y señalaron como los mejores churros de México a este emblemático lugar. Ahora conoce un poco de su historia
Coma bien sin salirse del presupuesto
¿Cuáles son los mejores lugares para ir de compras? ¿Cómo identificar lo que se debe comprar? ¿Cómo se puede agregar sabor sin gastar más?
La perfección de la ginebra artesanal
La destiladora Breuckelen, con base en Brooklyn, Nueva York, produce ginebra de calidad de manera sustentable y local; una artesanía para beber
Miel casera en los techos de NY
En el techo de su casa, en Brooklyn, una mujer mantiene un huerto pero también tiene enjambres de abejas que producen miel
El flexitarianismo, la manera más verde de comer carne
El término agrupa a todos aquellos “vegetarianos flexibles” que han optado por una dieta rica en vegetales, legumbres y, cuando el cuerpo lo pide, un trozo de carne
La puerta al Mediterráneo griego en América: Milos
Cada noche, ocho pescadorescontratados por el chef Costas Spiliadis viajan de Nueva York a Grecia, y de regreso, para comprar los pescados que se servirán en la cena del día siguiente
Historia culinaria de España: El mestizaje medieval
El espíritu alquimista de los árabes, junto con la afición de los cristianos por elvino, creó una de las bebidas alcohólicas más antiguas, el jerez
La carne asada es el pretexto
En Monterrey se rompió el récord Guinness de la carne asada más grande del mundo pero eso, a final de cuentas, es un motivo más para reunirse
El filoso arte de crear un cuchillo
Un hombre dedica tiempo y esmero a crear los cuchillos perfectos y convierte una placa de metal en un objeto hecho a mano digno de ser considerado arte
¡Un divertido (y sano) regreso a clases!
Pues se acabaron las vacaciones y para hacer mejor el regreso a clases, nada como consentir a los más pequeños de la familia con un buen lunch para el recreo