Receta de pesto de albahaca, la original italiana
Rápido y sencillo pero con mucho sabor. Esta receta de pesto es ideal para acompañar pastas, sándwiches, ensaladas y básicamente ¡lo que se te antoje!
Animal Gourmet
Caviar, el regalo de los esturiones al hombre
Los persas lo consumían desde hace siglos y desde entonces consumir hueva del esturión es sinónimo de lujo y sofisticación, aunque apenas llegó a Europa el siglo pasado
¡Prepárate para las fiestas de la Vendimia en Ensenada!
Conoce más de la oferta de vinos de México y de la región en 3 semanas intensas de catas, cenas de gala, maridajes y recorridos por los viñedos
Cipactli, el espíritu guardián de los vinos
El monstruo marino de la mitología azteca, que con su muerte dio origen a la Tierra, cuida delosamente los viñedos de Baja California
¡Aprende todo sobre el vino y haz tu propio caldo!
La Escuela de Vino Artesanal en Querétaro ofrece un curso-taller para aprender a producir tu vino desde la semilla hasta el embotellado
¿Cómo es la vida sin olfalto ni gusto?
Duncan Boak perdió su sentido del olfato en 2005 después de una caída que le desencadenó una seria lesión en el cerebro.
Limitan a grandes cerveceras; abren camino a las artesanales
La Comisión de Competencia acotó los contratos de Modelo y Cuahtémoc-Moctezuma, lo cual permitirá el acceso de pequeños productores a bares.
8 años de Qué Bo! Los números de la ‘joyería’ del chocolate mexicano
Hace ocho años, el chef José Ramón Castillo creó una chocolatería innovadora que apoya a la industria del cacao mexicano. Hoy es su aniversario.
Pimm’s No.1: La tradición inglesa de verano
Tan inglés como el té, esta bebida alcohólica es todo un clásico para el verano por su sabor refrescante. ¡Conócelo!
Del cerdo a la mesa, la manteca (Breve historia del sabor de la Baja II)
Con los españoles y sus animales llegó la manteca que revolucionó la forma de alimentarse de los mexicanos y le dio un sabor que aún sigue tan vigente
Endulzan la vida con el comercio justo
Conoce la miel de alta calidad de los pequeños apicultores chiapanecos que buscan dar a conocer sus productos bajo el sello Artesanales del Sur
Un paseo por el Mercado de Medellín
Tradicional en la Roma, este mercado suele ser visitado por latinoamericanos radicados en México que buscan el sabor de su país natal o por locales que buscan nuevos ingredientes
¿Por qué añejar la carne?
Se guarda durante meses en espacios con condiciones ambientales controladas para que las enzimas hagan su trabajo y se le haga una costra de moho alrededor. ¿Para qué?
Las abundantes comidas de Cleopatra
En sus obras, William Shakespeare retrata la dieta y tradiciones culinarias de la época isabelina, pero también la de otros tiempos y lugares, como Egipto durante el imperio romano
Ferran Adriá cambia la cocina por el museo
El cocinero lleva lo más representativo de su cocina y del restaurante El Bulli a Londres para ser exhibido en el Museo de Arte de Somerset, Inglaterra
El hambre de los conquistadores (Breve historia del sabor de la Baja I)
La ambición de los españoles introdujo nuevos ingredientes y aunque algunos podían producirse aquí, como la oliva y la vid, la Corona española lo impidió