Manifiesto del café de especialidad (Parte I)
Mientras no se consolide una demanda significativa de este café, en el que el productor es protagonista, sus beneficios serán un espejismo.
Animal Gourmet
Cuestionario Gourmet: Ana Paula Ordorica
No sólo de noticias vive esta periodista. ¿Qué despierta su paladar? ¿Qué taco encuentra irresistible? Ella misma lo cuenta en esta entrevista.
La miel para su boca
¿Cuántos postres mexicanos hay? al entrar en ‘La miel para su boca’ se topa uno con ellos y piensa: ‘¡Hay muchos!’. Visita este local de la Plaza Garibaldi.
Animal Gourmet recomienda: Los Loosers
Es el primer proyecto vegano en bicicleta de la Ciudad de México. Entregan comida, panadería, y repostería a domicilio desde las 6:00 de la mañana.
Sentimiento de la comida
El poeta Aurelio Asiain traduce tres poemas de mesa y los sirve para todos los comensales de Animal Gourmet.
Pablo Salas rinde homenaje al cerdo (conferencia íntegra)
La mejor forma de honrar a tan delicioso animal es aprovechar todo de él, incluyendo sus patas, la cabeza y las vísceras, señala el chef de Amaranta.
La cocina con causa de Carlos García (conferencia íntegra)
El chef del restaurante Alto, en Venezuela, asegura que la cocina también tiene el deber de inmiscuirse un poco en la política, por el bien de la sociedad.
La diversidad gastronómica de Fulvio Eccardi (conferencia íntegra)
¿La gastronomía mexicana sería igual de reconocida si no fuera por la biodiversidad de nuestro país? Mira la conferencia del biólogo y fotógrafo de National Geographic.
Casa del Agua, un auténtico oasis de armonía en el DF
En un lugar casi escondido de la colonia Roma se filtra agua de lluvia, se despoja de impurezas, ioniza y luego pasa por un proceso poco común que la dota de armonía y espiritualidad.
Los pedazos de cielo de Iñaki Aizpitarte
Durante su presentación en Mesamérica 2013, el chef de “Le Chateaubriand” abrió su corazón y compartió una receta que conmovió a todos los asistentes.
La sala, el escenario de Sergi Vicente Puig (conferencia íntegra)
La cocina no lo es todo. Parte del éxito de 41 grados radica en el servicio que permite ampliar la experiencia multisensorial del laureado restaurante.
Redescubriendo el maíz con Amado Ramírez (conferencia íntegra)
La historia del maíz es la historia de México y durante su ponencia en Mesamérica 2013, el agrónomo recuerda nuestro origen y tradición culinaria.
Para los amantes del queso, Croque Monsieur
Queso por dentro y queso gratinado por fuera, ¿se te ocurre algo mejor para el desayuno o la cena? Te dejamos la receta de éste clásico de las cafeterías parisinas.
¡Las salchichas más asombrosas de la ciudad!
Con más de 10 variedades de embutidos y una gran carta de cervezas, nacionales e importadas, Frankfurt es la opción para conocer sabores y cervezas en un ambiente sin pretensiones.
Tocino de Cielo, un bocado celestial
Iñaki Aizpitarte, chef de Le Chateaubriand, revive un postre sencillo y sin pretensiones en un cortometraje presentado en el festival Gastronomika.
La sinergia de Daniel Humm y Will Guidara (conferencia íntegra)
¿Cuál es el secreto de Eleven Madison Park? No está en los fogones solamente, ni tampoco en el servicio; sin lugar a dudas es en la perfecta combinanción de ambos.