Se desmorona el mito del asado argentino
Tienen fama de bailar tango como los dioses, de jugar al fútbol mejor que nadie y, sobre todo, de hacer uno de los mejores asados del mundo.
Animal Gourmet
La poesía en la cocina de Massimo Bottura (conferencia íntegra)
Durante su presentación en Mesamérica 2013, el chef italiano aseguró que la cocina no es sólo una cuestión de calidad de ingredientes, sino de calidad de ideas.
Entrega a domicilio
Cuando en México, buscaba satisfacer su estómago con comida de otros países. Ahora que regresa al extranjero, Carlos Yescas se lleva su despensa bien surtida de ingredientes 100% mexicanos.
La trinidad gastronómica de Gerardo Vázquez Lugo (conferencia íntegra)
Para que la comida mexicana sea realmente mexicana, dice el chef, debe contemplar tres ingredientes: maíz, chile y frijol.
Cocina, magia y amistad
La cantante Tania Libertad habla de la comida que le conmueve y de aquellas amistades que surgieron de una comida y cuyas sobremesas se prolongan hasta la madrugada…
Ludwika Paleta, enemiga de comer “lo que sea”
¿Cuál es su restaurante favorito? ¿Qué es lo más extraño que ha hecho la cocina? La actriz responde el Cuestionario Gourmet.
La epifanía de René Redzepi (conferencia íntegra)
Sin saberlo, México salvó la carrera y la vida de Noma, el segundo mejor restaurante del mundo. Su chef y propietario nos cuenta la historia…
Llegan al DF los macarons de Theurel & Thomas
Halagar a los sentidos, no sólo al paladar, es el sello característico de esta boutique que próximamente abrirá una sucursal en la colonia Roma para nuestro deleite.
Conventos, los laboratorios culinarios de la Nueva España
Cuenta la leyenda que una monja dominica dejó caer una tablilla de chocolate en una cazuela de salsa y no pudiendo remediarlo, al probarlo descubrió que el sabor había mejorado…
Los postres de Jordi Roca (conferencia completa)
Jordi Roca, el mejor repostero del mejor restaurante del mundo, estuvo presente en Mesamérica 2013 y nos ofreció una mirada a su laboratorio gastronómico.
Situación crítica
Ahora que se cree que todas las opiniones valen lo mismo y que todos son opinadores, habría que rescatar a los críticos. Nicolás Alvarado nos explica…
¿Amante del vino? Esta es la ‘app’ indispensable para ti
Conoce la app creada para identificar más de 500 mil marcas de vino con sólo fotografíar la etiqueta de la botella. Ah, y es gratis.
Birria de almeja, la reinvención de un clásico
El chef Antonio de Livier da su toque al tradicional y confiable remedio para la cruda y la desvelada. ¿Tendrá el mismo efecto? ¡Habrá que probar!
Documental : “Perú sabe, la cocina, Arma social”: Gastón Acurio
Gaston Acurio y Ferrán Adria descubren el enorme potencial humano de la cocina en el Peru
Vivir supone
El cantante y compositor nicaragüense Hernaldo Zúñiga comparte las memorias culinarias de su niñez, las que años después lo deslumbraron y aquellas que ha conocido
El sabor de Morelia en Boca
El festival gastronómico reunió a cientos de estudiantes, chefs y entusiastas de la cocina con un sólo objetivo: presumir a México y el mundo la riqueza culinaria de Michoacán.