Antes era punk. Un día descubrió la cocina y se convirtió en un chef feliz… y muy exitoso. El brasileño Alex Atala es propietario del restaurante D.O.M. (acrónimo de Deo Optimo Maximo, “Dios es óptimo y máximo”), considerado el mejor restaurante de América Latina
“Si vuela, camina, corre, tiene ojos, tiene mamá o papá: no te lo comas!”
Pocas personas pueden presumir de ser chef, empresario, escritor y Embajador de la Buena Voluntad de UNICEF.
La poesía está en todas partes. Un poema puede llegar al fondo del ser, ocasionalmente ser un gancho al hígado del lector y ahora, de la pluma del escritor Aurelio Asiain, es una receta que te hará agua la boca.
Rodrigo Llanes, historiador y chef del restaurante El Jolgorio, nos escribe sobre cómo el conocimiento ancestral para comer y sobrevivir se ha trastornado. Las nuevas generaciones desconocen gran parte del bagaje cultural que por siglos ha garantizado el comer,
Rulo, conductor del programa de radio “El Fin del Mundo”de Reactor 105 y columnista, abre su corazón y su paladar a Animal Gourmet.
“Los chefs no cuentan nada si no hay agricultura”, dijo Carlo Petrini antes de la primer lluvia de aplausos en Mesamérica 2013.
Para comprar en Estados Unidos plátano maduro, un favorito de la comida latinoamericana, ya no hace falta buscar algún almacén étnico
Dice el escritor cubano Manuel Pereira que todo el resumen de un ser humano está en la infancia. “Todo está ahí”, lo que hemos sido entonces nos ha convertido en los adultos que somos ahora.
Mesamérica es México confirmando que la cocina mexicana y sus cocineros pintan muy fuerte en el mapa mundial. Del 20 al 22 de mayo los personajes más influyentes de la gastronomía en el mundo hablarán de cocina, ingredientes, diseño y cultura,
Tito Fuentes es el primer incauto en ser devorado por las preguntas del equipo de Animal Gourmet. El guitarrista de Molotov, bueno para la rima y el riff, nos revela los sabores de su vida y uno que otro desazón.
En Mesamérica se ve, se come y se huele talento. En este foro gastronómico se aprende de cocineros y profesionales que profundizan, reflexionan y evolucionan.
