René Redzepi anuncia Kooben, el festival culinario de Yucatán
El festival contará con la presencia de chefs nacionales e internacionales que honrarán con sus platillos los ingredientes locales y las tradiciones de la península…
Animal Gourmet
Una historia ‘al dente’
La creencia popular dice que Marco Polo introdujo la pasta en Occidente al regresar de su famoso viaje en 1295; no fue así…
¿Por qué comer carne de perro es tabú en Occidente?
En Occidente muchas personas ven como un acto de crueldad extrema matar a un perro para comer su carne, la cual, en contraste, es vista en varios países asiáticos como una fuente alimenticia muy nutritiva.
¿Qué alimentos es mejor conservar fuera de la nevera?
BBC Mundo consultó a varios expertos para saber qué productos no se benefician de las bajas temperaturas y, por el contrario, podrían perjudicarlos…
#50SaboresMexicanos Chipotle, el ahumado orgullo del pueblo del sol
Los aztecas tenía técnicas de cocina avanzadas y una de ellas era el ahumado, misma que utilizaban para dar más sabor y picor a los ya deliciosos chiles jalapeos
A la caza de las chicatanas
Cada año, con el inicio de la temporada de lluvias comienza la temporada de las chicatanas, una especie de hormiga muy apreciada por su sabor ahumado y dulzón…
Un año en Borgoña, el edén del vino y la vid
Los borgoñones están convencidos de que esa tierra fue creada por la divinidad con un ímpetu dispar que redundó en muchas parcelas diferentes unas de otras…
#TRIVIA ¿De verdad sabes tanto sobre los superalimentos?
Que si el kale es el mejor, o que la quinoa es muy útil. En fin, todo mundo conoce pero, ¿qué tanto sabes tú? ¡Demuéstralo!
Yulin: el polémico festival chino en el que se comen 10.000 perros
El Festival de la Carne de Perro de Yulin es una popular celebración que se remonta a los años 90 y tiene como objetivo conmemorar el solsticio de verano con el consumo de miles de estos animales…
#RECETA Gelatina de yogurt con coulis de fresas
El verano ya está a la vuelta de la esquina y para esperar su llegada nada como una fresco postre de verano en el cual puedes sustituir las frutas a placer…
Acerca de la dulcería mexicana
Enumerar los dulces mexicanos típicos nos daría una larga lista que bien podríamos clasificar por regiones, porque «los camotes son de Puebla, y de Morelia sus morelianas»; pero también se podrían clasificar por temporadas…
Argentina, otra vez derrotada en el Mundial de Asado
A juzgar por sus resultados en los últimos certámenes, el país que presume de la mejor carne del mundo tendrá que conformarse con su buen desempeño con la pelota
Cinco trucos básicos para cuidar tu refrigerador
Los estudios dicen que los refrigeradores duran entre 10 y 16 años, esto si los sabes cuidar adecuadamente. Te damos algunos tips.
#50SaboresMexicanos Jalapeño, el símbolo de la mexicaneidad
Este emblemático chile es el primero que viene a la mente de las personas cuando se habla de las Solanáceas. Y la verdad no es para menos…
Tras el ‘boom’, aún se consume más mezcal fuera de México
De acuerdo con datos del Consejo Regulador del Mezcal, la venta y consumo de mezcal en el extranjero es mayor que en México…
Mercadillo Jolgorio, la nueva cara de un restaurante con historia
Embutidos ibéricos de la más alta calidad, quesos excepcionales, vinos soberbios y productos que puedes llevar a casa o pedir que te los preparen en El Jolgorio. ¡No te lo pierdas!