¿Cuánto hay que invertir para ser artesanal? La estimación de un cervecero mexicano: “10 mil dólares para iniciar con un equipo de 60 a 120 litros, hacer tus primeros pininos y ver si puedes colarte en un bar”
El portal BeerectorioMX reporta 472 cerveceros, entre artesanales y caseros, aunque no se sabe cuántos en cada caso. No existen cifras oficiales del tema…
Algunos productores se quejan para disminuir los impuestos aplicados al vino mexicano y fomentar su consumo. Sin embargo la situación es mucho más compleja de lo que parece…
En la cultura occidental, cuando un objeto se rompe deja de servir. Sin embargo, en el Oriente, las marcas y fracturas son cicatrices detrás de las cuales hay una historia que embellece al objeto…
Una cebolla frita en flor siempre agrada a los invitados y seguro hará las delicias de los papás en su día. Aprende a preparar esta cincreíble botana…
El Colectivo Mexicano de Cocina, organizador de Mesaérica, plantea un ejercicio de discusión multidisciplinario; “es hora de hacernos preguntas incómodad”, explica Enrique Olvera…
No te preocupes por el tránsito lento, estos alimentos te ayudarán a que la digestión sea un proceso más amigable en tu cuerpo.
Las cualidades de las verduras se pueden ahogar en el agua de cocción cuando se hierven en una cazuela o se cuecen en una olla a presión…
Norteamérica sigue siendo el continente de los perritos calientes; y Japón, el país del sushi. La familia Tamura pensó que ambas realidades no eran tan distantes…
El del chile pasilla es uno de los sabores más delicados y apreciados en la cocina mexicana por sus aromas ahumados…
Para las narices más sensibles disfrutar de los quesos azules puede ser difícil y para empezar a abrir la mente, y el paladar, te compartimos tres formas de disfrutarlo sutilmente…
Cuando Willem llega a sus destinos suele hospedarse mediante Couchsurfing y, a cambio de un sitio donde poder dormir, el chico se presta a cocinar unos más que agradecidos pancakes…
La repostera Anna Olson regresa con una segunda temporada al canal ‘elgourmet’ y para celebrar nos comparte un exquisito postre…
El brillo intenso del mundo del vino y la enología también esconde las pasiones más terribles y los sentimientos más peligrosos…
El chef de Laja, Merotoro y Verde y Crema comienza un nuevo proyecto en el DF el cual, dice, estará listo para septiembre de 2015 en la colonia Juárez…
El tiempo se acaba y el Distrito Federal se encuentra en riesgo de convertirse, literalmente, en una Ciudad Basura…