#50BestTalks: Discutir y replantear la cocina mexicana
Chefs, empresarios y líderes de opinión se reúnen para generar ideas y conocimiento sobre el presente y el futuro de la gastronomía nacional…
Animal Gourmet
Szara, o cómo un restaurante polaco dio un giro a la cocina internacional
La cocina de Szara aprovecha la tradición polaca y se permite jugar con todas las influencias fecundas de la culinaria internacional, siempre mostrando sus raíces…
Divas en Cancún: Maestras y herederas de la cocina mexicana
Conciliar el pasado y futuro del papel de la mujer de la cocina mexicana es un reto que se transmite como estafeta…
Comer platos magiares en vajilla sueca
De los viajes del escritor Miguel Ángel Asturias, ganador del premio Nobel, y de lo comido al ser tratado como rey da cuenta Sergio Ramírez…
Cómo cortar en juliana
Una forma sencilla para dominar este corte básico en la cocina y manejar el cuchillo como todo un profesional…
Todo lo que puede enseñarte el vino
La bodega-fundación Vivanco ofrece una completa experiencia sensorial que combina la enología con el arte, la cultura y la reflexión…
Compartir y comunicar: En la cocina Roca y Arzak
En la cocina a mayor presión, mayor comunicación y nuevos lazos de amistad y qué mejor si están presentes dos grandes cocineros que han marcado la gastronomía internacional…
¿Qué hiciste de comer?
Cada vez menos personas tienen el privilegio de comer todos los días en casa, y muchos menos tienen a alguien que les prepare los alimentos… ¿Lo recuerdas?
El hombre que se emborracha con papas fritas
Al principio, Nick Hess no sabía qué le estaba pasando. “Era raro, ingería carbohidratos y de pronto me volvía ridículo, vulgar”.
#50SaboresMexicanos El omnipresente sabor de la cebolla
Descubre más acerca de la protagonista de los platillos “a la mexicana” e ingrediente básico en salsas, caldillos y prácticamente cualquier receta mexicana…
Ribera del Duero: vinos nacidos de la tradición y modernidad
En entrevista, Enrique Pascual García explica cómo los vinos de RIbera del Duero se han adaptado a los tiempos modernos sin sacrificar la tradición del D.O. español…
Demínka, un oasis entre el ruido gastronómico de Praga
El problema de los lugares más turísticos suele ser su oferta gastronómica con menús homogéneos para paladares internacionales y con escasas opciones locales…
Receta saludable: ensalada de kale con betabel y burrata
La kale, también conocida como berza o col rizada, es una hortaliza que queda espectacular en ensaladas y equilibra toda clase de sabores.
Tras los orígenes y tradiciones de la cocina latinoamericana…
Jorge Vallejo, VIrgilio Martínez y Mauro Colagreco inician un proyecto que busca preservar y difundir ingredientes, técnicas y tradiciones culinarias de América Latina…
Las mejores paellas de Valencia según Ricard Camarena
Las paellas de Valencia son las más auténticas recetas de todo el mundo y el chef Ricard Camarena nos da unas recomendaciones de su tierra para probar.