#RECETA Papas con relleno de atún
Rendidoras y prácticas. Así son estas papás rellenas ideales para consentir a la familia en Cuaresma o cuando se te antoje algo distinto…
Animal Gourmet
#RECETA Costra de pay en 5 minutos
Para que prepares los más ricos pays sin hornear un solo minuto, te presentamos esta práctica receta de costra dulce que hará las delicias de tu familia y amigos…
Cómo una sopa en Detroit puede cambiar el mundo
Una taza caliente de sopa, servida en una fría noche invernal, atrae a un grupo de personas para escuchar tres o cuatro ideas de cómo ayudar a la comunidad…
#50SaboresMexicanos La insuperable dulzura de la caña de azúcar
Originaria de Asia, esta poácea de la cual se extrae el azúcar llegó a México junto con los españoles y de ahí tuvo una dulce historia…
Cómo el cáncer afecta el sentido del gusto
No sólo lo que se consume puede tener una relación con la enfermedad, sino también la misma enfermedad puede alterar el sabor o gusto por ciertas comidas…
Más allá de la efeméride: Fonda Garufa, la creación de un clásico
La Fonda Garufa acaba de cumplir 23 años, lo que representa todo un logro si se toma en cuenta su humilde origen…
#RECETA El pescado poblano de José Manuel Baños
El chef comparte una de las recetas predilectas del menú de Pitiona para todos los amantes del pescado y los que no también, pues seguro los convertirá…
Los chiles de México, del achilito al zacalapeño, en un sólo libro
El chef e investigador Ricardo Muñoz Zurita aborda la gran variedad de chiles que existen en nuestro país y muestra cómo se utilizan en este libro editado por El Equilibrista…
#RECETA Quiche de atún con chile chipotle
No importa si respetas la Cuaresma o si te gusta el pescado, esta receta dará gusto a todos y la puedes preparar para cualquier ocasión…
Cinco errores al tratar de eliminar el azúcar de la dieta
¿Sabes de qué manera eliminar de forma saludable el azúcar que te hace daño? Evita estos cinco errores comunes y equilibra tu vida.
Gaggan, el mejor restaurante de Asia
El lugar, comandado por el chef Gaggan Anand, fue designado el primer lugar de la lista Asia’s 50 best Restaurants durante una ceremonia en Singapur…
Antojo de caracoles
En Pompeya se eucentran los restos de una granja perteneciente a Fulvio Harpinio, quien, según los registros, fue el primero en comer —a sabiendas de lo que hacía— y vender caracoles…
Mesamérica y Paralelo Norte van juntos… ¡pero no revueltos!
A partir de este año, dos de los foros gastronómicos más importantes del país unen esfuerzos y se realizarán de manera conjunta y alterna…
¿Por qué cambian tanto los consejos sobre qué comer y qué no?
Sí comer huevos, no comer carne magra. ¿No era al revés? Con el tiempo los consejos de los especialistas en Nutrición cambian, ¿por qué?
La curiosa reacción de tu lengua a los sabores picantes
Al probar cosas con la lengua nos vienen a la mente los cinco sabores básicos: dulce, salado, amargo, ácido y umami. Sin embargo la lengua es más versátil que eso…
#50SaboresMexicanos La versátil y aromática canela
Aunque no es una especia originaria de nuestro país, la canela juega un papel importante en nuestra cocina; tanto así que es el primer consumidor a nivel mundial…