Te amo como a la sal…
Lloramos y derramamos sal, sudamos sal, nos herimos y nuestra sangre sabe a sal… Somos agua y sal.
Animal Gourmet
Prepara salsa de chile de árbol (la de los tacos al pastor)
Del mismísimo chef Ricardo Muñoz Zurita, esta salsa es perfecta para acompañar los tacos al pastor y cualquier guisado casero.
Ferran Adrià: «La gran revolución del futuro va a ser reconocer que el comensal es también cocinero»
Cuando en 2011 el chef español cerró elBulli, nadie pensó que volvería a cocinar pero ahora Adriá cocina conocimiento. Mira…
Los mil y un menús de Artisans et Boulangers
Carecer de un menú fijo es todo un reto para el chef y un desafío para el comensal; ¿aceptan el reto de Artisans et Boulangers?
#RECETA Chileatole de hongos y verdolagas
Para reavivar el alma y despertar el paladar nada como este platillo indefinido (por estar entre las sopas y platos fuertes) ¡te encantará!
El conocimiento milenario: de la milpa a la biodinámica
La decisión del jurado en el caso del vinicultor que se negó rociar pesticida sobre sus viñedos desató la polémica en Francia… ¿Qué podemos aprender?
Tram Experience, la torre de Babel culinaria sobre ruedas
El chef Ángel Vázquez representa a nuestro país con un menú que se ofrecerá en Bélgica del 20 de enero al 8 de marzo de 2015…
Mérida, la Ciudad blanca, se pinta de sabores
Como parte de las actividades del Mérida Fest 2015 se realizará una jornada gastronómica en la capital yucateca…
Receta de brownies con triple chocolate para el antojo y el monchis
Nunca estorba tener una buena receta de brownies y más si son de esas monchosas y llenas de chocolate. ¡Es hora del postre!
Secretos, mentiras y recetas
En el mundo de la cocina no existe actitud tan pueril y tan inmadura como la de no compartir una receta, dice el chef Adrián Herrera…
ABC del ‘foodie’: tendencias gastronómicas 2015
Toma nota porque este abecedario de Julia Pérez Lozano resume las tendencias foodies para 2015…
El arma química con la que cultivan fresas en California
Las fresas de California son rojas, suaves, jugosas… y cultivadas con una sustancia que fue usada como arma química durante la Primera Guerra Mundial…
En albóndigas se rompen géneros…
Las albóndigas de tu abuela no son las únicas. En todo el mundo se preparan estas delicias redondas y cada cultura le da un toque único a este reconfortante platillo…
#50SaboresMexicanos Su majestad, el ajo
El rey de la cocina que llegó para quedarse, conoce un poco de historia del ajo.
¿Cuán efectivos son los probióticos?
La idea de los probióticos es que proveen una bacteria viva especialmente cultivada que se mantiene activa en tu intestino. ¿Es una simple dosis diaria de bacteria suficiente para mantener nuestros intestinos sanos?
Arzak (o el porqué uno debe ceder el control al chef)
Para lograr la experiencia más óptima de la cocina de autor, el comensal debe ceder el control al chef como si dejase su vida en manos del capitán de un barco y su tripulación…