Los edulcorantes pueden ser naturales o artificiales y cada uno tiene características distintas. Te contamos todo lo que necesitas saber para elegir el mejor para ti.
Sin duda el ingenio mexicano no se detiene y más cuando buscamos nuestro bienestar. Un ejemplo surgió en los salones de clase de ingeniería en biotecnología del Tecnológico de Monterrey donde un grupo de estudiantes crearon gomitas antiestrés.
Pocos placeres en la vida se pueden comparar con el éxtasis de comer un buen chocolate. La Rifa es una chocolatería en la CDMX que pone especial cuidado en todo el proceso de transformación del cacao para convertirlo en es delicia que nos encanta.
Charlevoix en Quebec, Canadá es el primer lugar en donde hacen vino de tomate para el mundo. Pascal Miche es el nombre del autor que con ayuda de una receta familiar logró comercializarlo y hoy produce alrededor de 34 mil botellas anuales.
La cocina japonesa ha influenciado a una gran cantidad de chefs reconocidos a nivel mundial, uno de ellos es nada menos que Ferrán Adriá. El cocinero acuñó el término japonismo, que se refiere a la influencia del Japón en el arte occidental. De ahí surge la tendencia culinaria llamada japonismo gastronómico.
Bien dicen que no ha existido persona más valiente que aquella que comió percebes por primera vez. Y es que, aunque es uno de los mariscos de sabor más especial, su belleza exterior no le ayuda nada y es un reto atreverse a probarlos.
La cebada es definitivamente un tesoro en el planeta, con ella se elaboran muchos de nuestros productos favoritos. Ahora no solo se producirá cerveza o pan, científicos del Instituto Politécnico Nacional proponen la elaboración de tortillas hechas de este cereal.
La música es esencial cuando de cocinar se trata, simplemente nos hace la vida más fácil y divertida. En los restaurantes siempre hay música de fondo pero ¿qué hay de lo que se escucha tras bambalinas o de la música favorita de los chefs más conocidos de México y el mundo?
Anthony Bourdain nació el 25 de junio de 1956 y para conmemorarlo los chefs Eric Ripert y José Andrés animaron a sus fans a compartir sus recuerdos con el hashtag #BourdainDay. Y no solo eso, la escuela culinario en donde aprendió a cocinar introdujo una beca basada en su memoria.
La colonia Guadalupe Inn es una de las zonas mejor ubicadas del sur de la ciudad. Nos encantan sus glorietas, lo bonito de las casas y la facilidad para encontrar de todo, específicamente buenos lugares para comer.
Las especias, las hierbas y los condimentos son joyas de la cocina mundial; muchos sabores se pueden realzar, combinar o mejorar con ellas. Es importante saber que aunque podemos confundirlas no son iguales.
Ferrán Adriá trabaja hasta 16 horas diarias, está acostumbrado a estar parado y formula preguntas para todo. No es para menos, un proyecto tan demandante como elBulli lo hizo, a base de curiosidad y trabajo, uno de los líderes más trascendentes de la cocina contemporánea.
Hay distintos métodos para alargar la vida de nuestra comida y echamos mano de ello cada vez que lo necesitamos. Congelar y calentar alimentos muchas veces puede ser la solución e incluso curarlos, pero ¿qué pasa con sus nutrientes?
En un mundo en donde las necesidades económicas sobrepasan lo básico para vivir es fundamental saber que podemos aprovechar absolutamente todo de los árboles, desde la corteza hasta la madera.
Vegan Inc es un restaurante vegano que abre su segunda sucursal en la CDMX con el objetivo de brindar a los comensales una oferta gastronómica distinta y más saludable a las que ya conocemos.
