La técnica del procesamiento a altas presiones o cold press es prácticamente nueva, pues fue implementada apenas a inicios de este siglo y sus investigaciones fueron impulsadas por la búsqueda de eliminar bacterias de los alimentos sin añadir calor.
Las bebidas que incluyen en sus ingredientes la planta camellia sinensis se pueden considerar como té. A pesar de que el té blanco, el té verde y el oolong provienen de la misma planta, el té negro es especial. El procesamiento hace la diferencia y el tiempo de oxidación es la clave para tener distintos tipos de té
Actualmente ya hay cinco propuestas muy reales para el futuro inmediato de nuestra alimentación, entre ellas imprimir alimentos en 3D, cultivar carne en laboratorios y utilizar la realidad aumentada para “comer” comida chatarra.
Es común relacionar el mole con estados como Oaxaca y Puebla, y pensar en los más conocidos, como el mole negro, el rojo, el verde y el chichilo. Sin embargo, hay moles no tan populares que también forman parte de la cocina mexicana.
La riqueza del suelo, el clima y la altura dan a México las condiciones perfectas para ser un país productor de café, uno de los principales a nivel mundial.
Si el movimiento 0600 Plataforma Vecinal y Observatorio del Centro Histórico es abatido por gigantes inmobiliarios, próximamente veremos un hotel boutique y oficinas de coworking en este edificio.
A 10 años de la creación de este festival, Oaxaca está lista para recibir atención internacional, por ello, El Saber del Sabor se transformará en Oaxaca Flavors del 27 al 29 de septiembre de 2019.
A los cafetos les encantan los climas tropicales, cálidos, húmedos y selváticos. Estos climas se encuentran principalmente entre los dos Trópicos -Cáncer y Capricornio-.
¿Qué es realmente light? ¿Te sientes a gusto comiendo cosas que tienen un sabor modificado? Esta y otras reflexiones aquí.
