Robert Parker y su método para calificar los vinos
Es uno de los críticos de vino más influyentes del mundo; le apodan “el emperador del vino”.
Mayra Zepeda
Amonite Kutsari: vajillas originales directo de Milpa Alta
Conoce lo que este colectivo de artesanos de Milpa Alta puede hacer para tu mesa.
Molinos sustentables: hacer tortillas no tiene por qué contaminar el ambiente
Investigadores de la UAM-I crearon un procedimiento para que la nixtamalización no contamine. ¡Lee más!
#RECETA ¡Combo perfecto! Tamal de salsa verde y cerdo y atole de arroz
No los salgas a comprar, ¡prepáralos en casa!
Este premio reconocerá a chefs que combinen su cocina con labor social
Se llama “Basque Culinary World Prize” y será entregado en julio de este año.
Comida casera para el alma
El menú de hoy: sopita aguada, pechuga empanizada con ensalada y agua de limón. ¡Nada como comer en casita!
#TradiciónCDMX El mole de agua de Milpa Alta
En febrero conoceremos platillos tradicionales de la ciudad de México de la mano del chef Jorge Córcega, impulsor de La ruta de la Milpa.
¡Los corchos también importan! Esta es su historia
Hacia la segunda mitad del siglo XVII, un monje francés llamado Perignon descubrió lo que se podía hacer con la corteza del árbol de alcornoque.
#CocinerasTradicionales Chile pasado de Chihuahua y zihuamonte de Chiapas
Estas son las recetas de María Dolores Mancinas e Ipólita Pérez.
“Los tamales son como los tacos, infinitos”: una charla con Margarita Carrillo
Los tamales son tan importantes en la cocina mexicana que primero hubo tamales y luego tortillas. ¿sabían?
¿Qué es y para qué sirve la investigación gastronómica?
Al oficio de cocinar le es intrínseco el valor de compartir.
La sazón sincopada: el festival para maridar cocina y música
Se lleva a cabo en el restaurante El Jolgorio del chef Rodrigo Llanes.
¿Sabes de dónde viene tu pescado?
La trazabilidad es la posibilidad de conocer el origen de los productos que llegan a tu mesa.