La cocina mixteca, Olga y el mole de caderas
El mole de caderas es un plato tradicional que tiene varias interpretaciones y en Huajuapan, Oaxaca, se prepara como todo un ritual.
Paloma García Castillejos
10 preguntas de cocina respondidas con ciencia
¿Por qué explotan las palomitas de maíz? ¿Qué hace que un pastel se esponje? En la cocina todo pasa por algo y la ciencia lo explica.
Todo lo que debes saber sobre el estreno de MasterChef México 2020
Uno de los reality shows más aclamados de la televisión en México regresa con su octava temporada, mira las sorpresas de MasterChef 2020.
Se busca el mejor pan de muerto de la CDMX
Este año no habrá desfile ni ofrendas en la CDMX pero la tradición está más viva que nunca y se premiará al mejor pan de muerto de 2020.
No es mole, ¡es chintextle! La joya sazonadora de Oaxaca
Untado en una tortilla recién hecha o dándole sus encantos picosos y especiados a carnes y vegetales, el chintextle es algo que debes probar.
Hacer calaveritas de azúcar sin molde ¡se puede!
Pon bonito tu altar y ponte a hacer calaveritas de azúcar en casa. Es más sencillo de lo que crees y las puedes decorar como tú quieras.
Pesca en pandemia ¿qué pasó bajo el mar todo este tiempo?
La pandemia no solo dejó una crisis económica grave sino que también abrió la puerta para replantear algunas industrias como la de la pesca.
10 cosas que nadie te dice de los chefs y sobre estudiar gastronomía
En el día del chef, no hay mejor manera de hacer homenaje que hablar de todo lo que implica estudiar gastronomía.
Nosh: cuando la cocina judía cuenta su historia
Devoción. Peregrinación. Integración. Son estos tres elementos los que se perciben como ingredientes principales en los platos de Nosh.
Cachava, el restaurante de cortes donde la carne no lo es todo
Mucho más que un steak house, Cachava es un lugar donde se disfruta cualquier plato más allá de los increíbles cortes de carne.
ElBulli Foundation, el gran proyecto del chef Ferrán Adrià
De las cocinas a la investigación y creación de conocimiento en gastronomía, así ha sido el camino para llegar a ElBulli Foundation.
Un taquito de montalayo, pancita rellena tradicional de Celaya
Ese guisado de pancita con salsa de guajillo que sabe mejor en un taco callejero se llama montalayo y es hora de que le des una oportunidad.
Queso y yogurt… ¿falso? Te platicamos cómo distinguir los buenos
La Secretaría de Economía y Profeco sacaron del mercado algunas marcas de queso falso y ante esto, te platicamos cómo reconocer los buenos.
Cómo hacer ghee en casa, la clave del sabor en dieta keto
Un buen ghee no tiene por qué ser caro ni difícil así que te enseñamos cómo hacer uno en la comodidad de tu casa con dos sencillos pasos.
Concluye San Sebastián Gastronomika 2020: caminos nuevos de la cocina
Ferrán Adrià puso el broche de oro y así concluyó San Sebastián Gastronomika 2020, uno de los congresos culinarios más importantes del mundo.
Café natural, una taza distinta con aromas frutales
La deshidratación de los granos de café junto con la pulpa del grano y la cascarilla dan una bebida frutal y con más cuerpo llamada natural.