Huaxmole: el mole de caderas de temporada en la Sierra Mixteca de Puebla
De la ganadería de chivos de la sierra mixteca de puebla se aprovecha todo, incluyendo los huesos que hacen el maravilloso huaxmole o mole de caderas.
Paloma García Castillejos
Las fiestas en Pátzcuaro: el día de muertos en su máximo esplendor
Del 28 de octubre al 3 de noviembre, los pueblos purépechas se visten de naranja para recibir a sus muertos en el lago de Pátzcuaro con delicias culinarias.
Date un lujo: ¿cuánto cuesta comer en los 11 mejores restaurantes de México en 2018?
Con la nueva emisión de la lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, pensamos que puede ser que se te antoje darte un gustito. Te decimos cuánto cuesta comer en cada uno de ellos y te platicamos un poco sobre sus propuestas gastronómicas.
Este proyecto busca impulsar el café de Xochitonalco, Oaxaca
El trabajo en equipo ha sido clave para apoyar el desarrollo de la familia Patricio. Tú puedes ayudarla con la compra de bolsas de café de grano Pacamara.
Siete elementos gastronómicos para entender el altar de muertos en México
Cada año, el día de muertos llega con sus vivos colores, mucha comida y las tradiciones que ofrecemos en un altar a nuestros seres queridos.
Ya existe un foie gras vegano y se llama “faux gras”
El faux gras es una receta desarrollada por el chef francés Alexis Gauthier, quien tiene un restaurante de una estrella Michelin en Londres. Esta terrina está hecha de ingredientes vegetales y procura ser un suplemento al tradicional foie gras.
¡Pan de muerto para todos!: 10 recomendaciones para cualquier bolsillo
Caminamos algunas calles de la ciudad de México para encontrar nuestro pan de muerto favorito, desde panaderías reconocidas hasta lugares de barrio.
Cinco lugares para comer en La Merced que te robarán el corazón
La Merced es uno de los barrios más controvertidos de la Ciudad de México. Encontramos algunas joyas gastronómicas para que tomes confianza en esta zona y te lances a comer rico.
La luz del mar y la investigación del consumo de algas
El chef Ángel León fue uno de los cocineros de Occidente pioneros en desarrollar investigaciones y experimentos con algas en la gastronomía. El chef del restaurante Aponiente se hizo famoso por hacer posible que la “luz del mar” sea comestible.
Receta de otoño: pay de calabaza con especias o pumpkin pie
Con las calabazas de Castilla tan bonitas y de temporada, no puedes dejar de preparar esta receta de Pumpkin Pie que hicimos para ti.
La revolución cultural de la cocina en el País Vasco
El hecho de que San Sebastián, en España, sea una ciudad referente en la alta cocina no es sólo cuestión de suerte. Ha sido un conjunto de esfuerzos de varios factores dentro del País Vasco con el fin de generar valor en el patrimonio gastronómico de la zona para incentivar el turismo.
Los panes de muerto de México: desde los tradicionales hasta los de forma humana
Ya sea azucarado, con ajonjolí, glaseado o con chocolate, el pan de muerto es un indispensable para la época. En México hay más de 750 interpretaciones de esta deliciosa receta.
