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Paulina Figueroa

Qué es la Duxelles, pieza fundamental del filete Wellington

01/02/2024 por Paulina Figueroa
Otros usos del duxelles incluyen agregarlo como potenciador del sabor al puré de papas o platos de pasta con champiñones.
Categorías Post, Recetas Etiquetas Champiñones, duxelles, Filete Wellington

¿De qué está hecha la ceniza del Miércoles de Ceniza? No es tortilla quemada

31/01/2024 por Paulina Figueroa
La ceniza se obtiene de las hojas de palma quemadas durante los oficios del Domingo de Ramos del año anterior.
Categorías Historias, Post Etiquetas cenizas, Cuaresma, miercoles de ceniza, palmas, Semana Santa

¿Dónde comprar tamales para el Día de la Candelaria? 6 lugares en CDMX

31/01/202430/01/2024 por Paulina Figueroa
El Día de la Candelaria ya está aquí y es momento de pagar los tamales.
Categorías Lugares para comer, Post Etiquetas 2 de febrero, Atole, Día de la Candelaria, tamal de rajas, tamal dulce, Tamal verde, Tamales

Tamales inspirados en villanos de Disney: ¿Dónde comprarlos?

29/01/2024 por Paulina Figueroa
Tamales de villanos de Disney de la Soda del Mal.
Categorías Lugares para comer, Post Etiquetas Día de la Candelaria, Tamales, Villanos de Disney

Receta de tamales canarios con harina de arroz, ideales para vegetarianos

26/01/2024 por Paulina Figueroa
Los tamales canarios tamales de arroz son pequeños de color amarillo pálido y son esponjosos.
Categorías Post, Recetas Etiquetas Día de la Candelaria, harina de arroz, Mantequilla, tamales canarios

Conservación del maíz nativo de México en la era del cambio climático

26/01/2024 por Paulina Figueroa
Maíz nativo de México | Ilustración: Darien Cruz @darien_cl
Categorías Historias, Post Etiquetas Cambio climático, campo mexicano, maíz nativo, Maíz transgénico, Milpa, semillas nativas

¿Cuánta manteca lleva un kilo de masa de tamales?

25/01/2024 por Paulina Figueroa
Te estarás preguntando ¿cuánta manteca lleva un kilo de masa de tamales? Aquí te resuelve esa y otras dudas.
Categorías Post, Recetas Etiquetas Día de la Candelaria, Manteca, masa para tamales, Tamales

¿Cómo se hace el helado frito? Receta original china

24/01/2024 por Paulina Figueroa
El helado frito es uno de los postres más solicitados en restaurantes.
Categorías Post, Recetas Etiquetas Helado, helado frito, receta de helado frito, salsa de caramelo

Antes de consumir el hueso de aguacate, debes saber esto

23/01/2024 por Paulina Figueroa
El hueso de aguacate es rico en varios compuestos con posibles efectos beneficiosos para la salud.
Categorías Post, Tips de cocina

Feria del Tamal 2024: Dónde y cuándo podrás saciar tu antojo

20/06/202422/01/2024 por Paulina Figueroa
En la Feria del Tamal 2024 podrás disfrutar de muchas variedades de sabores.
Categorías Lugares para comer, Post

Día de las Palomitas de Maíz: ¿Por qué celebramos esta fecha?

19/01/2024 por Paulina Figueroa
comida más antigua del mundo
Categorías Historias, Post Etiquetas Día de las Palomitas de Maíz, Maíz, Palomitas, Palomitas de maíz, pochoclo

Gelatina de pata de res: El dulce que fortalecerá tus uñas y cabello

18/01/2024 por Paulina Figueroa
La gelatina de pata de res originaria del municipio de Andalucía en Colombia.
Categorías Historias, Post Etiquetas Colombia, dulce colombiano, garabato, gelatina de pata

Festival Gastronómico del Pulque: El elixir de los Dioses no solo se bebe

17/01/2024 por Paulina Figueroa
El chef invitado Marco Mellado presente en el Festival Gastronómico del Pulque.
Categorías Historias, Post Etiquetas chef Marco Mellado, Leña y olivo, Mural de los Poblanos, Pulque

Conoce el recetario que resguarda la cocina afromestiza de Guerrero

16/01/2024 por Paulina Figueroa
El recetario "La Sazón de la Cocina Afromestiza de Guerrero" muestra un poco de la gran variedad de riqueza culinaria de las poblaciones afromexicanas.
Categorías Historias, Post Etiquetas cocina afromestiza, cocina afromestiza de Guerrero, empanadas de arroz con leche, gastronomía de guerrero

¿Qué es la chanfaina? El platillo de herencia español que te encantará

16/01/2024 por Paulina Figueroa
Los ingredientes para preparar la chanfaina son: hígado, bofe (pulmones), corazón, riñones, tripas y pequeña cantidad de carne de falda (todo de cordero) cortados en trozos.
Categorías Historias, Post Etiquetas borrego, chanfaina, Cocina española, menudencias, vísceras

Cómo envasar al vacío en casa para que tus alimentos duren más tiempo

15/01/2024 por Paulina Figueroa
El vacío es un método de envasado que consiste en retirar el oxígeno del interior de un empaque con el objetivo de evitar la oxidación.
Categorías Post, Tips de cocina Etiquetas bolsa hermética, envasar al vacío, envasar al vacío alimentos, envasar al vacío en casa, ziploc
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