Paulina Figueroa

Amamos los brownies. Son fáciles y súper prácticos. Los puedes preparar para un cumpleaños, una cena, para San Valentín o simplemente como un postre sencillo para después de una buena comida. Pero existen varios y tipos de brownies y formas de hacerlos. Aquí te dejamos algunas opciones para darles un giro: de limón, con mermelada de frutos rojos o de frijol negro (veganos).

3 tipos de brownies y tips para hacerlos en casa

De limón (blondies en inglés)

Para hacer los típicos blondies, lo mejor es acremar muy bien la mantequilla. En un bowl agregar el azúcar, los huevos, la harina, una pizca de sal, jugo de dos limones y su ralladura. El proceso de horneado es el mismo que el de los brownies tracionales. Puedes decorar con frutos rojos y un poco de azúcar glass.

Con mermelada

Los brownies con mermelada de frutos rojos son perfectos para fiestas infantiles y para servir como postre en comidas familiares. Te recomendamos seguir la receta tradicional, pero utilizando chocolate de leche y añadiendo una cucharada de crema de cacahuate (si no hay alergias). Una vez que los brownies estén horneados y fríos, corta por la mitad y añade una cucharada de mermelada de frutos rojos. Les encantará a tus invitados.

Brownies de frijol negro

Puede sonar extraño, pero si no comes huevo ni harina, estos brownies son para ti. Para estos necesitas: 2 cucharadas de harina de linaza, un poco de agua natural, 1 1/2 tazas de frijol negro cocido. 3 cucharadas de aceite de coco, cocoa en polvo, una pizca de sal, 1/2 taza de azúcar, una cucharadita polvo para hornear y vainilla. Procesa todo en la licuadora o triturador y hornea. Quedan muy bien, pero si sientes la masa un poco dura, añade más agua o leche de coco. Le dará un toque más terso.

Ahora tienes algunas opciones para darles un giro a los típicos brownies.

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Cocinar y preparar cenas o comidas en casa, puede ser un poco estresante si no estás muy familiarizado con los algunos utensilios y técnicas de cocina. En ocasiones, recurrimos a internet para buscar recetas o tips de cocina que nos ayuden y nos faciliten el proceso. Pero no en todas las recetas o páginas de ahondan en trucos que son fundamentales para dominar la cocina y hacerte la vida un poco más fácil a la hora de empezar a cocinar. Por esta razón, aquí te dejamos algunos secretos que te pueden ayudar.

Trucos de cocina que necesitas saber

• Procura hacer tu mise en place

El mise en place es el paso previo a cocinar. Es cuando picas, mueles, lavas y porcionas todos tus ingredientes para que al momento de seguir las instrucciones de una receta, sigas todo al pie de la letra y ya tengas todo picado y listo para usar.

• Sazona todo en todo momento 

Sazonar mientras cocinas es muy importante. Evita poner la sal y la pimienta hasta el final. De esta manera todo estará balanceado y no sentirás que “le falta algo” a a tu platillo.

• Prueba mientras cocinas

Un error muy común en la cocina es no probar mientras estás cocinando. Si pruebas al final, es muy probable que termines con un platillo muy salado o insípido.

• La carne se voltea una vez y se sazona por ambos lados

Para evitar que se endurezca, procura voltear la carne una sola vez. Una vez que el color se vea un poco café, voltea. Recuerda sazonar bien por ambos lados.

• Utiliza un frasco para pelar ajos

Una manera fácil de pelar ajos es meter la cabeza o los dientes de ajo en un frasco y sacudir con fuerza. Cuando los saques estarán completamente pelados.

• Usa una jarra para porcionar tus hotcakes y que salgan parejitos

Utilizar una jarra ayuda a porcionar en el sartén de manera sencilla, sin necesidad estar calculando con el cucharón y derramando mezcla. Ahorra tiempo y es un poco más preciso.

• Utiliza un rallador para deshojar el perejil

Coloca las ramas de perejil en los orificios del rallador. Jala la parte de abajo del ramo. Se deshojará sin mucho problema.

• Añade un pedacito de mantequilla a tu salsa de pasta cuando le apagues al fuego

Para añadir sabor a tu salsa, añade un pedacito de mantequilla cuando termines de hacer tu salsa italiana. Cubre y deja reposar un rato, el sabor será aún mejor.

Ahora ya tienes algunos trucos prácticos para poner en práctica en casa ¿Conoces algunos más?

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¡Ya llegó, ya está aquí! Para los que somos fanáticos del fútbol americano, este domingo es de fiesta. Los Philadelphia Eagles y los Kansas City Chiefs, se enfrentarán este domingo en la 57 edición del Super Bowl. Si eres de los que evade a toda costa las multitudes y prefiere ver el partido en su casa, aquí te dejamos algunas ideas de snacks golosos para botanear en familia o con amigos.

5 snacks golosos para el Super Bowl

Papas al horno con toppings

Una buena opción para armar un menú relajado es hornear varias papas Idaho (que son más grandes) previamente lavadas y rellenarlas con varios toppings súper golosos. Algunas pueden tener queso cheddar y tocino frito picado con cebollín, otras más con dip de espinaca y alcachofa y un poco de queso mozzarella. Para los que no comen queso, puedes rellenar con pollo rostizado y un poco salsa BBQ. Las posibilidades son infinitas. Procura tener tus topping previamente cocidos para sólo montar las papas ese día.

Mini sliders de carne molida con queso

Una buena manera de ahorrar tiempo es hacer una gran preparación de sliders ¿Cómo se logra esto? Fácil. Compra el pan de slider (es pequeño y de papa) y saca de la bolsa, no separes los panes. Corta con un cuchillo de pan de manera horizontal, de manera que todas las tapas queden unidas.

El gran bloque de pan deberá verse como uno solo. Después, cubre con mayonesa y añade carne molida de res previamente asada con queso cheddar. Corona con cebollas caramelizadas. También le puedes añadir jitomate y lechuga. Incluso un huesito frito para aquellos que les gusta el estilo tejano. Acompaña con papas de bolsa y una chela helada.

Queso brie batido con nuez y mermelada de higo

Para evitar cortar el queso ahí y tener que lidiar con la cera en pleno partido, antes de que lleguen tus invitados, retira la cera y saca todo el queso. Corta en cubos y bate el queso hasta que quede cremoso. Sirve en un plato, añade mermelada al centro y termina con nueces picadas. Acompaña con pan de masa madre tostado.

Jochos con tocino y salsas

Ya que tengas tu pan y salchichas listas. Haz una barra de jochos. En un bowl coloca: tocino frito picado, queso mozzarella, queso cheddar rallado, pico de gallo, guacamole, mayonesa casera con pepinillos encurtidos picados, kimchi, cole slaw y por supuesto, los chilitos de lata para complementar.

Nachos golosos al horno

Está opción es fácil y súper rápida. En una charola para hornear, añade un poquito de mantequilla para que no se peguen los totopos. Añade una buena de totopos, cubre con frijoles negros sin caldo y queso asadero rallado. Hornea hasta que el queso se derrita un poco. Termina con pico de gallo, cilantro picado, chiles serranos picaditos o jalapeños de lata. Espolvorea un poco de queso fresco para coronar la mezcla. Está práctico y lo puedes servir en la misma charola, una vez que no esté tan caliente del horno.

Ahora ya tienes algunas opciones de snacks golosos para la fiesta del Super Bowl.

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